外食費が節約される今、２/５になるのか、３/５になるのか・・・

2013.10.8 売上アップのヒント

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今週も、セミナー・講演が続いてます。

７日（月）は、池袋にて

「忘年会“獲得倍増”セミナー」

宴会の獲得を増やすノウハウと実例をもとに、

実践的にやりました。

そして今日（９日）は、ナント、

さいたまスーパーアリーナで！

関東食糧さんの、フードフェアです。

しかし、さいたまスーパーアリーナで展示会をするなんて、

スゴイですよね。

嬉しいことに、過去最速に集客できたそうです。

締め切った後も申込みが続いたとのこと。

気合い入れてやりましたよ。

いつもですが（笑）

セミナーの中でも触れましたが、

これから消費税アップ前の駆け込み需要のため、

外食費が節約されることになります。

前回の消費税アップの時もそうでした。

でも、前回もそうでしたが、反動減のため、

アップ後の方が価格が下がるんですけどね。

それにしても、何かあると真っ先に節約されるのが、

いつも外食費です。

１２月は需要があるので、そこまでではないと思いますが、

年明けると、全体は冷え込むと思います。

でも、外食をゼロにはしませんから、

５回が３回になるとか、行く店が５軒が３軒になるとか、

そんな感じになります。

つまり、残った３/５のお店になるのか、

外れた２/５のお店になるのか、ということです。

そうなると、外食が「わざわざ」、「せっかくの」、「たまには」

になりますから、単なる安売りのお店ではなく、

「価値」が求められることになります。

クーポンではなく価値です。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野祐治

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