飲食店は、「お客様を元気に」が役割

2013.10.22 売上アップのヒント

★「初回無料相談」＊毎週４名様予約制＆「全国出張コンサル」
～収益UP・メニューブックやWeb作成・新業態・店舗診断・開業…
⇒ www.hanjoukai.com/muryousoudan.html

★あなたのお店のメニューブックを専門家が添削＆レポート！
　電話解説もついた「メニューブック添削」8,400円！
⇒ www.hanjoukai.com/menu_tensaku.html

きのうは、多摩信用金庫さんでセミナーでした。

今回は、こんなテーマで。

我ながら、守備範囲が広いです（笑）

参加者の方々からは、高い評価をいただきました。

ありがとうございます！

さて、あるお店に行って思ったこと。

確かにこだわりがスゴイし、腕も確か。

でも、自己主張が強すぎて、

お客様に押し付ける。

例えばお客様が、

「こういう飲み方をしたい」

「こういう食べ方をしたい」

と言われた時に、それを全否定する。

迎合しろとは言わないけど、
なぜもっと、お客様を楽しませようと思わないのだろう？

そもそも、レストランの語源って、

●良い状態にする

●回復させる所

●元気にさせる飲食物

なんです。

自己主張を押し付ける場ではありません。

店が主役でもありません。

だから、職人から商売人になれず、

はね返される職人が多いんです。

職人と商売人は違いますから。

お客様を元気にさせるのが、

お店つまり、店主の役割。

店が主役じゃないけど、

飲食店の最大の商品は店主です。

その自覚を持たないと。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野祐治

いつもありがとうございます。ポチッとね。　　　

　　　　　↓　　　↓　　　↓

　　　　　　
　　　　人気ブログランキングへ

　　 ↓ 読者登録はこちらから ↓

★またまた増刷！ついに４刷り！売れてます！★
「これだけは知っておきたい　儲かる飲食店の数字」
⇒ www.amazon.co.jp/dp/4534047878

■私のフェイスブックはこちらです。申請＆フィード購読はご自由に。
⇒ www.facebook.com/yuji.kawanojp

■ツイッターはこちらです。気軽にフォローを。
⇒ twitter.com/yuji_kawanojp

■コンサルメニュー一覧

⇒ www.hanjoukai.com/service.html

■コンサル実績

⇒ www.hanjoukai.com/case.html

■メニューブックカバーやＡ型看板等の

　お店の備品が２０％ＯＦＦ！

⇒ www.menubook.jp/

お問い合せは以下よりお願いいたします。

*は必須項目です。

お名前*
メールアドレス*
お問い合せ内容*

＜前の記事へ記事一覧次の記事へ＞

合わせて読まれる記事

関連する記事

2020.10.12 コンサルティング事例 • 出店サポート事例 • 売上アップのヒント

キャッシュを赤字補填に充てているだけでは単なる延命。収益を生む経費・投資が大事

＜＜私への依頼や相談はこちらから＞＞ https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 いま潰れている飲食店（廃業じゃなくて倒産ね）は、コロナがきっかけにはなったけど、「そもそもコロナ関係なくダメだったでしょ？」というお店です。だって、これだけ助成金やら補助金やら給付金やらあって、融資もじゃぶじゃぶ貸してくれるのに、それらを都合できなかったわけで […]

2020.1.5 売上アップのヒント

待遇向上は待ったなし。利益が先か給与が先か。ここまでやる

先日FBで、日経トップリーダーの記事を取り上げて、「『社員研修は業績に結びつかない』は、言ってることがオレと全く同じ。社員旅行も同じく」と書きました。
www.facebook.com/yuji.kawanojp/posts/2875391042544712
内容はカンタンに言うと、「給与水準が平均以上の会社は社員研修の効果が出るけど、平均以下の会社は効果ないよ。そこに無駄な経費をかけるんじゃなくて、給与水準を上げることが先でしょ」ってこと。
これは、私が普段言っていることと全く同じ。

2019.1.3 売上アップのヒント

３割のクライアントが人余りなのはなぜか？

２０１９年がスタートしました。
今年はさらに、「人不足」の問題が大きくなりそうです。
でも、私のクライアントで人不足で困っているのは１割です。
逆に、３割のクライアントは「人余り」の状況。

2020.10.12 コンサルティング事例 • 出店サポート事例 • 売上アップのヒント

キャッシュを赤字補填に充てているだけでは単なる延命。収益を生む経費・投資が大事

2020.1.5 売上アップのヒント

待遇向上は待ったなし。利益が先か給与が先か。ここまでやる

2019.1.3 売上アップのヒント

３割のクライアントが人余りなのはなぜか？

最近の記事

2021.12.29 お知らせ

今年よりもっと厳しくなる、来年の作戦を立てましょう。久し振りに会員を募集します。繁盛店作りのノウハウを学びたい方

＜＜私への依頼や相談はこちらから＞＞ https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 ＜＜繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある！＞＞「飲食店痛快ゼミ」 kawanoyuji-semi.com/ 飲食店痛快ゼミを、４月に立ち上げて９か月。おかげ様で、高い評価をいただいています。その証拠に、こういうサービスに付きものの退会者がメチャクチャ少ないのと、現会員の紹介で […]

2021.5.4 お知らせ

お役に立ちます！入会金無料は５月３１日までに早めました。お早めに！

＜＜私への依頼や相談はこちらから＞＞ https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 ＜＜繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある！＞＞「飲食店痛快ゼミ」 kawanoyuji-semi.com/ スタートして３週間が経ちました。たくさんの入会をありがとうございますm(_ _)m 当初、入会金無料を３か月間の予定にしていましたが、早めて５月３１日までとさ […]

2021.4.8 お知らせ

独立開業予定のスタッフはぜひ！

飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも（笑）
これは、とても良いことですよ。
独立開業の３年後の生存率は３割しかありませんから。

記事一覧

2021.12.29 お知らせ

今年よりもっと厳しくなる、来年の作戦を立てましょう。久し振りに会員を募集します。繁盛店作りのノウハウを学びたい方