飲食店で元気になるとは?知りたければ北千住の「大はし」に行くべし!


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以前にも取り上げたことがあるけど、
北千住の大繁盛酒場「大はし」。
大はし
【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~
東京3大煮込みの1店です。
【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~
その他、魅力的な酒場メニューがいろいろと。

【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

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でも、大はしで学ぶべきは、料理どうこうよりも、
きのうのブログで書いた「飲食店の本質」です。
皆さんここに来ると、
来た時よりも元気になって帰っていきます。
多分、大将は70歳を超えていると思うけど、
とにかく動きが素晴らしい。
接客も素晴らしい。
接客が素晴らしいというのは、
丁寧とか腰が低いとか感動を与えるとか、
そういうことではないんです。
まぁ、とりあえず行ってみて体験してみてください。
言ってる意味が分かると思います。
大はし


飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治

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