飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

いつもありがとうございます！

今、複数店舗の新店プロデュースを
同時並行で行っています。

こんな考え方です。
⇒ ameblo.jp/yjkn/entry-11903782756.html

さらに、あと数店舗の依頼が来ています。

ちょっと時間的に大変だけど、
依頼されるうちが花なので、
目一杯やりますよ～～

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、

【成功理由は「観光バスとの決別」】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.534）
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成功理由は「観光バスとの決別」
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ちょっと前の「カンブリア宮殿」
⇒　www.tv-tokyo.co.jp/cambria/

人口５万人しかいない、山口県萩市。

そこの道の駅は、年間利用者１４０万人の超繁盛店！

仕掛け人は、リクルートから転職した方。

やっぱり、民間人だな。

キーワードは、「観光客は要らない」「地元志向」

これって、飲食店も同じなんですよね。

観光客で成り立っているお店、
法人利用で成り立っているお店、

それを否定はしませんが、リスキーなのも確かです。

歴史を見れば分かります。

失敗しないための４つの秘訣。
　ameblo.jp/yjkn/image-11815133130-12899820257.html

「ゆるキャラは事実のごまかし」よく言った！！！
　ameblo.jp/yjkn/image-11815133130-12899820255.html

愛媛の田舎の質素な作りの道の駅。

ここも、年間利用者７０万人の繁盛店。

農産物だけではなく、それぞれが家で作る加工食品、
パンやケーキ、工芸品まで売ってるのが特徴。

しかも、企画・開発・運営管理まで、
全て農家の人たちが自主管理。

例えば「鮮度追及システム」

仕組みはカンタン。

１つの農家が出すスペースを制限して狭くする。

その販売情報が、リアルタイムでスマホに配信される。
　ameblo.jp/yjkn/image-11815133130-12899820670.html

その情報を見ながら収穫して、細かく補充する。

カンタンな仕組ですよね。

これも、飲食店も同じでしょ。

仕入や仕込の「鮮度追及システム」ですよね。

農家の代表のおばちゃんの言葉。

素晴らしい！

「直売農業は自分の知恵で勝負ができます。
　自分の価値を自分で決めるこちができるのです。
　農業の喜び、経営する喜びがここにある。
　直売こそ私の生きる道だ」
ameblo.jp/yjkn/image-11815133130-12899823020.html

もちろん。

でも、こういう事例があって、
こういう人たちがいるということです。

しかも、フツーの一般人。

行ってみたいね。

　　　　　　　　　　　　　河野

追│伸│
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実は、新しい出版の打診も来ています。

ホント、あと私が２人欲しい感じです。

今年後半戦、全力で突っ走ります。

　　　　　　　　　　　　　河野

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┃編┃集┃
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┃後┃記┃　
┗━┻━┛　こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。

　　　　　　飲食店繁盛会から夏季休業のお知らせです。

　　　　　　8月13日(水) ～ 17日(日) を
　　　　　　夏季休業とさせていただきます。

　　　　　　お問合せのご返信など遅れる場合がございますが
　　　　　　ご了承くださいませ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小幡）