これは久し振りにビビったぜ!史上最強のローカル繁盛店「天馬」

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9月24日(水)東京・浅草開催
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北海道伊達市で、
史上最強のローカル繁盛店に出会いました。
きのうも書きましたが、
伊達市の人口は36,000人です。
そんな小さな市で、
しかも立地は繁華街ではありません。
車じゃないと行けない、街外れの街外れです。
お店を背中に左を見てもこんな感じ。
右も同じく。
スゴイでしょ?
そんな立地に、ひっそりと一軒家風のお店が。
で、このお店が、予約なしでは入れないほどの、
超繁盛店なんですよ。
天馬というお店です。
この日も予約して何とか入れましたが、
ド満席。
しかもこの日は、台風並みの暴風雨ですよ。
100%地元客。
営業時間は17時~22時の5時間。
日曜休み。
地方をよく知る私も、さすがにビビりました。
しびれます。
メニューもたったのこれだけ。
日替わりや、その日のオススメ等も特になし。
漁師がやっているお店のようで、
家族経営みたいですが、
席数と客単価から売上を想像したらビックリ!
たぶん、そんなにずれてないと思います。
客単価も結構高いですよ。
別に、伊達市の平均所得が高い訳ではありません。
少ないメニューの中で、
このフライドポテトの2種類は笑える(笑)
刺し盛り1人前1,200円となっていたので、
クライアントの2人だったので、
2人前をオーダーしようとしたら、
「1人前で十分ですよ」と。
接客もとても良い。
確かに、1人前で十分。
しかも札が。
まるで、私のブログを読んでるかのよう(笑)
面白いお通し。
手作り焼き餃子も羽たっぷりで。
豚精。
豚肉なのですが、こっちでは豚だけでは通じません(笑)
豚の精肉で豚精。
鳥は鳥精。
伊達市名物の、伊達かまぼこ串焼き。
2種類の醤油も、間違えないようにシールで。
酵素醤油→刺身
昆布醤油→餃子
メディアも、こういう地方の信じられない繁盛店を、
ガンガン取り上げて欲しいよね。
まぁ、いろいろと制約があって難しいとは思うけど。
同じお店が、複数の業界誌に横並びで載っていて、
東京でちょっと繁盛店を作ると、
勘違いした感じになっている人もいるけど、
地方の人は、結構さめて見てますからね。
隠れ家の繁盛店といっても、
圧倒的に人口が違いますから。
東京の繁盛店と言われても、あまり響かないけど
(もちろん、それはそれでスゴイけどね)、
地方の信じられない立地の繁盛店は興奮します(笑)
久し振りにビビったお店でした。
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