飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

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先日、千葉のクライアントとの打ち合わせの中で、

パスタを強化しようという話になり、

「ちなみに、千葉のパスタの有名店って、どこだろう？」

と思って何気なく食べログで検索してみたら・・・

「えーーー！！！千葉県でパスタ１位は、

うちの近所じゃん！」

知らない店でした。

田舎の市なのに…。

ちなみに、今は１位ではありませんが。

行ってみました。

田舎らしい、素朴な看板です。

ファサードも素朴。

場所も、たまたま客はあり得ない、

目的客しかあり得ない、辺ぴな場所なんです。

営業は昼のみ。

老夫婦２人でやってるみたいで。

「素材のうま味を引き出すシンプルに調理・・・・・・」

との想いが。

メニューはパスタのみ。

しかも、野菜をふんだんにという感じ。

一品料理はなし。

ソフトドリンクもなし。

ドリンクはビールとノンアルコールビールのみ。

潔いなぁ。

しかもビールは、イギリスのバス・ペールエール。

カッコイイね。

まず、麺が美味い！

太麺の生パスタでモチモチ。

具もゴロゴロ。

まさか、自分が住んでる田舎町に、

こんなスゴイお店があるなんてねぇ。

これまた面白いんだけど、オーダーは伝票ではなく、

メニューカードが入ったボックスを持ってきて、

言われたメニューのカードを抜きだす。

で、会計はこれをレジに持って行く。

経理処理はどうしてるんだろう？（笑）

カウンター６席、小上がりに４名席テーブルが２つ。

計１４席のお店が、ずっとウェイティング。

たぶん、３～４回転はしてる感じ。

みんな知ってんだなぁ。

地元に住む業界人として、ちょっと恥ずかしい。

いやいや、すごいお店です。

これは通いますね。

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