ドリンクメニューの威力を知ろう！フードメニューと同じエネルギーをかけよう！
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私は、年間に相当数のメニューブックを作ります。
居酒屋等のアルコール業態で時々あるのが、
「ドリンクメニューは酒屋さん（もしくはビールメーカー）
が作ってくれるので（または今のままで良いので）、
フードメニューだけ作って欲しいのですが…」
というパターン。
「いやいや、それは違いますよ。片手落ちです。
どうせやるなら両方やらないと・・・」
と、両方やるようにします。
実際には、もっと言い方が違いますが（笑）
もちろんその分、費用は増えますが、
「やっぱり、両方作って良かった。全然違いますね。
ドリンクメニューも効果あるんですね」
と、皆さん喜ばれます。
酒屋さんやビールメーカーに作ってもらったり、
今のままで良いというのを否定しているのではありません。
「ドリンクメニューをないがしろにしちゃダメですよ」
ということを分かって欲しいんです。
お店の魅力って、フードだけですか？
ドリンクは関係ないんですか？
客単価ってドリンクは関係ないんですか？
原価率にドリンクは関係ないんですか？
来店動機にドリンクは関係ないんですか？
お客様の満足度にドリンクは関係ないんですか？
ＦＤ比率が変化したらどうなりますか？
・
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・
業態と場合によっては、
フードメニュー以上に威力を発揮しますよ。
面白いように。
もっとドリンクメニューの威力を知りましょう。
フードメニューと同じエネルギーをかけましょう。
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