飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

マーケティングやプロモーションがうまくいかない理由の１つには、

選ぶ側の選ぶ過程と、選ばれる側の打つ手の「ズレ」にあります。

つまり、マーケティングやプロモーションを考えるときに、

【お客さんが自分の店を選ぶまでの過程と同期化させる】

ことが大事なんです。

お客さんが店を選ぶときに、常連以外は、いきなり決めうちで

店を選ぶことはしません。

まずは数店舗をピックアップして、そこから２～３店舗に絞り、

最終的に１店舗を選びます。

いわば、「準決勝→決勝」のようなものです。

その時に、

自分のお店以外の準決勝のお店や決勝のお店、

つまり、どのお店と比較されているのかを知っているか？

そして、自分のお店が選ばれた理由を知っているか？

ということなんです。

お客さんの選ぶ過程をたどって組み立てていくことによって、

勘や度胸の当たるも八卦当たらぬも八卦ではなく、

精度が高まっていきます。

マーケティングやプロモーションがうまくいってないお店は、

そこをよく考えたらいいですよ。

飲食プロデューサー、中小企業診断士　

河野 祐治　

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