成功理由は「観光バスとの決別」、「ゆるキャラは事実のごまかし」オモロイ！

2014.4.6 売上アップのヒント

★飲食店繁盛会のスタッフ（一般事務）募集！

～社員でもパート・アルバイトでもＯＫ！

⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-11804984382.html

★「初回無料相談」＊毎週４名様予約制＆「全国出張コンサル」
～収益UP・メニューブックやWeb作成・新業態・店舗診断・開業…
⇒ http://www.hanjoukai.com/muryousoudan.html

相変わらず、周回遅れで「カンブリア宮殿」と

「ガイアの夜明け」を見ています。

これ、面白かったなぁ。

人口５万人しかいない、山口県萩市。

そこの道の駅は、年間利用者１４０万人の超繁盛店！

仕掛け人は、リクルートから転職した方。

やっぱり、民間人だな。

キーワードは、「観光客は要らない」

「地元志向」

これって、飲食店も同じなんですよね。

観光客で成り立っているお店、

法人利用で成り立っているお店、

それを否定はしませんが、リスキーなのも確かです。

歴史を見れば分かります。

４つの秘訣。

「ゆるキャラは事実のごまかし」

よく言った！！！

愛媛の田舎の質素な作りの道の駅。

ここも、年間利用者７０万人の繁盛店。

農産物だけではなく、それぞれが家で作る加工食品、

パンやケーキ、工芸品まで売ってるのが特徴。

しかも、企画・開発・運営管理まで、

全て農家の人たちが自主管理。

例えばこれ。

「鮮度追及システム」

要は、仕組みはカンタン。

１つの農家が出すスペースを制限して狭くする。

その販売情報が、リアルタイムでスマホに配信される。

その情報を見ながら収穫して、

細かく補充する。

カンタンな仕組ですよね。

これも、飲食店も同じでしょ。

仕入や仕込の「鮮度追及システム」ですよね。

農家の代表のおばちゃんの言葉。

素晴らしい！

「言うは易し」で、簡単ではないですよ。

もちろん。

でも、こういう事例があって、

こういう人たちがいるということです。

しかも、フツーの一般人。

行ってみたいなぁ。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野祐治

いつもありがとうございます。ポチッとね。　　　

　　　　　↓　　　↓　　　↓

　　　　　　　
　　　　　人気ブログランキングへ

　　　 ↓ 読者登録はこちらから ↓

■初回無料相談・全国出張コンサルティングの依頼

⇒ http://www.hanjoukai.com/muryousoudan.html

■講演・セミナー・研修のテーマと依頼

⇒ http://www.hanjoukai.com/koushihaken.html

■コンサルティングサービス一覧

⇒ http://www.hanjoukai.com/service.html

■実績紹介

⇒ http://www.hanjoukai.com/member/?cat=277

■メニューブックカバーやお店の備品が２０％ＯＦＦ！

⇒ http://www.menubook.jp/

■私のフェイスブックはこちら
⇒ http://www.facebook.com/yuji.kawanojp
■私のツイッターはこちら

⇒ http://twitter.com/yuji_kawanojp

お問い合せは以下よりお願いいたします。

*は必須項目です。

お名前*
メールアドレス*
お問い合せ内容*

＜前の記事へ記事一覧次の記事へ＞

合わせて読まれる記事

関連する記事

2020.10.12 コンサルティング事例 • 出店サポート事例 • 売上アップのヒント

キャッシュを赤字補填に充てているだけでは単なる延命。収益を生む経費・投資が大事

＜＜私への依頼や相談はこちらから＞＞ https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 いま潰れている飲食店（廃業じゃなくて倒産ね）は、コロナがきっかけにはなったけど、「そもそもコロナ関係なくダメだったでしょ？」というお店です。だって、これだけ助成金やら補助金やら給付金やらあって、融資もじゃぶじゃぶ貸してくれるのに、それらを都合できなかったわけで […]

2020.1.5 売上アップのヒント

待遇向上は待ったなし。利益が先か給与が先か。ここまでやる

先日FBで、日経トップリーダーの記事を取り上げて、「『社員研修は業績に結びつかない』は、言ってることがオレと全く同じ。社員旅行も同じく」と書きました。
https://www.facebook.com/yuji.kawanojp/posts/2875391042544712
内容はカンタンに言うと、「給与水準が平均以上の会社は社員研修の効果が出るけど、平均以下の会社は効果ないよ。そこに無駄な経費をかけるんじゃなくて、給与水準を上げることが先でしょ」ってこと。
これは、私が普段言っていることと全く同じ。

2019.1.3 売上アップのヒント

３割のクライアントが人余りなのはなぜか？

２０１９年がスタートしました。
今年はさらに、「人不足」の問題が大きくなりそうです。
でも、私のクライアントで人不足で困っているのは１割です。
逆に、３割のクライアントは「人余り」の状況。

2020.10.12 コンサルティング事例 • 出店サポート事例 • 売上アップのヒント

キャッシュを赤字補填に充てているだけでは単なる延命。収益を生む経費・投資が大事

2020.1.5 売上アップのヒント

待遇向上は待ったなし。利益が先か給与が先か。ここまでやる

2019.1.3 売上アップのヒント

３割のクライアントが人余りなのはなぜか？

最近の記事

2024.12.25 メディア掲載

焼肉店第３２集に１０ページも！

近代食堂の旭屋出版から、焼肉店第３２集が出ました。もう３２集か。焼肉店以外の業態も、すごく参考になりますよ。よくここまで情報を集めたな、と感動します。そして私がナント１０ページにわたって、焼肉店の視点からの人時売上の記事を書いてます。　　　そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https://kawanoyuji-semi.com/ ■河野祐治とはhttps://kawanoy […]

2024.12.25 メディア掲載

焼きまわしですが、またまた載りました

【居酒屋２０２４トレンドをつくる店、レシピ】の焼きまわしなのですが、今度は月刊誌の方に載りました。　　そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https://kawanoyuji-semi.com/ ■河野祐治とはhttps://kawanoyuji.com/?page_id=9736

2024.12.25 メディア掲載

私のクライアントばかり

ある会員から、「近代食堂１０月号の『人気１２店の繁盛法則』のお店って、河野さんが関係したお店ばかりじゃないですか？」と言われました。ちょっと体調を崩したり忙しかったこともあって、１０月号は読み遅れてたのですが、読んでみたら確かに現顧問先、元顧問先、単発コンサル先、飲食店痛快ゼミの会員等わんさかいて、嬉しい限り。良いね！良いね！　そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https:/ […]

記事一覧

2024.12.25 メディア掲載

焼肉店第３２集に１０ページも！