成功理由は「観光バスとの決別」、「ゆるキャラは事実のごまかし」オモロイ！

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相変わらず、周回遅れで「カンブリア宮殿」と

「ガイアの夜明け」を見ています。

これ、面白かったなぁ。

人口５万人しかいない、山口県萩市。

そこの道の駅は、年間利用者１４０万人の超繁盛店！

仕掛け人は、リクルートから転職した方。

やっぱり、民間人だな。

キーワードは、「観光客は要らない」

「地元志向」

これって、飲食店も同じなんですよね。

観光客で成り立っているお店、

法人利用で成り立っているお店、

それを否定はしませんが、リスキーなのも確かです。

歴史を見れば分かります。

４つの秘訣。

「ゆるキャラは事実のごまかし」

よく言った！！！

愛媛の田舎の質素な作りの道の駅。

ここも、年間利用者７０万人の繁盛店。

農産物だけではなく、それぞれが家で作る加工食品、

パンやケーキ、工芸品まで売ってるのが特徴。

しかも、企画・開発・運営管理まで、

全て農家の人たちが自主管理。

例えばこれ。

「鮮度追及システム」

要は、仕組みはカンタン。

１つの農家が出すスペースを制限して狭くする。

その販売情報が、リアルタイムでスマホに配信される。

その情報を見ながら収穫して、

細かく補充する。

カンタンな仕組ですよね。

これも、飲食店も同じでしょ。

仕入や仕込の「鮮度追及システム」ですよね。

農家の代表のおばちゃんの言葉。

素晴らしい！

「言うは易し」で、簡単ではないですよ。

もちろん。

でも、こういう事例があって、

こういう人たちがいるということです。

しかも、フツーの一般人。

行ってみたいなぁ。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野祐治

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