やっぱり今日のランチは。。。
今日は福生（東京）。
串焼き居酒屋のクライアントのコンサルティング。
サポートした宴会メニューが当たり、売上好調とのこと。
２月からサポートを始めたのですが、
２月に前年対比９４．５％だった売上が、３月は１０９％になり、
この４月は、１３０％のペースで推移しています。
以前にも書いたように、即効性のある売上ＵＰ策は、
「宴会や記念日ニーズの獲得」です。
魅力的な宴会メニューを作ることは当たり前ですが、
それを分かりやすく伝えることが重要であり、
ほとんどの飲食店経営者は、そこが苦手です。
これからチラシやリーフレットを活用して、さらに受注を強化します。
チラシといっても、お金をかけて新聞に折り込んだりしません。
クーポンを付けたり、安売りや割引等、
意味のないムダなこともしませんし、その必要もありません。
今日は、さらなる売上アップのために、
メニューリニューアルの打ち合わせをしました。
その次の段階は、ぐるなびのブラッシュアップです。
ところで今日のランチは、きのうのカンブリア宮殿を見て、
ココイチと決めていました（笑）
結構、そういう方が多いのではないでしょうか？
良い宣伝になったと思います。
実は、ココイチに入るのは数年ぶりです。。。
ちょっとだけ辛めにと思い、２辛にしたのですが、
これが私にとってメチャクチャ辛い！
そういえば、数年前に行ったときも同じ失敗をしたような気が・・・。
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