飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

今日は福生（東京）。

串焼き居酒屋のクライアントのコンサルティング。

サポートした宴会メニューが当たり、売上好調とのこと。

２月からサポートを始めたのですが、

２月に前年対比９４．５％だった売上が、３月は１０９％になり、

この４月は、１３０％のペースで推移しています。

以前にも書いたように、即効性のある売上ＵＰ策は、

「宴会や記念日ニーズの獲得」です。

魅力的な宴会メニューを作ることは当たり前ですが、

それを分かりやすく伝えることが重要であり、

ほとんどの飲食店経営者は、そこが苦手です。

これからチラシやリーフレットを活用して、さらに受注を強化します。

チラシといっても、お金をかけて新聞に折り込んだりしません。

クーポンを付けたり、安売りや割引等、

意味のないムダなこともしませんし、その必要もありません。

今日は、さらなる売上アップのために、

メニューリニューアルの打ち合わせをしました。

その次の段階は、ぐるなびのブラッシュアップです。

ところで今日のランチは、きのうのカンブリア宮殿を見て、

ココイチと決めていました（笑）

結構、そういう方が多いのではないでしょうか？

良い宣伝になったと思います。

実は、ココイチに入るのは数年ぶりです。。。

ちょっとだけ辛めにと思い、２辛にしたのですが、

これが私にとってメチャクチャ辛い！

そういえば、数年前に行ったときも同じ失敗をしたような気が・・・。

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