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それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、

【太刀打ちできない飲食業・外食って何なのか？】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.588）
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【この「優秀な人材を確保し続けている理由」は刺さった！】
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少し前に発行された日経レストラン　
nr.nikkeibp.co.jp/

繁盛店事例で、うちのクライアントも登場していました。

ありがとうございます！

それはともかくも、刺さった記事がこれ。
qq1q.biz/nBI0

あの「世田谷バル」を作り（今は閉店）、
「リゾットカレースタンダード」等を経営する高城さん。

お会いしたことはありませんが、
業界では有名な方です。

何が刺さったのか？

要約すると、

「今の人手不足は深刻です。
　でもうちは、優秀な人材を確保し続けています。
　その理由は、うちの店にリサーチに来る

　同業のスタッフの方の中で、
　『この店で働かせてほしい』と望む方が

　コンスタントにいるからです。

　理由を聞くと、

　・お客様もスタッフも店全体が楽しそうで雰囲気が良い。
　・独立するための勉強になりそう。

　と答えてくれました。」

なるほど！

言われてみれば、確かにその通り。

「言うは易し・・・」と思われるかも知れないけど、
それがあるべきであり、本筋であり、
王道であり、究極なんだと思います。

全く求人を出さずに、
店を増やしている人もいますしね。

業界には、話題の店で繁盛してて、
同業の視察が多い店がたくさんあります。

でも、その中には人に困っているお店もたくさんあります。

結局、そこの違いなんでしょうね。

「繁盛してて同業者の視察も多いけど、人に困ってる」
というお店は、そこをよく考えた方が良いと思います。

何が違うのか？

何が足りないのか？

それにしても、本当に人不足は深刻です。

まぁ、採用という点では、
こちらが参考になりますが。
（宣伝です…笑）
⇒ www.hanjoukai.com/dvd_kyouzai_saiyo.htm

　　　　　　　　　　　　　　　河野

追│伸│
─┘─┘

私も講師で参加する、
ちょっと豪華講師陣のアカデミーです。

これはスゴイですよ。
www.shinoby.net/2015/08/5536/