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【業態のミスマッチは、エネルギーの無駄遣いをせず、
コンセプトに立ち戻って修正した方が早い】
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河野です。
いつも、ありがとうございます!
新店オープン、既存店リニューアルオープンが
続いています。
まず、銀座に今日オープンします。
のどぐろ専門店です。
銀座 中俣
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帯広では、既存店リニューアル。
新しい形です。
丸鶏・ステーキ みさき食堂
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出店やリニューアルをお考えの方は、
お気軽にお問合せ下さい。
それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、
【業態のミスマッチは、エネルギーの無駄遣いをせず、
コンセプトに立ち戻って修正した方が早い】
というテーマでお伝えします。
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●今日のワンミニッツセミナー(vol.596)
…………………………………………………………………
【業態のミスマッチは、エネルギーの無駄遣いをせず、
コンセプトに立ち戻って修正した方が早い】
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料理も接客もきちんとしているのに
売上が伸びない・・・。
その理由が、業態のミスマッチの場合、
そこから接客で・・・
新メニュー投入で・・・
と売上を上げていこうとするのは、
エネルギーの無駄遣いだと思います。
即、頭を切り替えて、
業態修正すべきだと思っています。
実際、その方が早いですし、
そういう事例をたくさん作りました。
全ての判断基準であるコンセプトに戻って、
コンセプトミスがあった訳なので、
そこを修正する必要があるということです。
またお金をかけて、
例えば和食からワイン酒場へ変える
と言うことではありません。
●●屋という業種はそのままで、
業態を微修正するということです。
(*寿司屋というのが業種、回転寿司や立ちの寿司等、
売り方の違いが業態です)
大がかりなことではありません。
ちょっとしたことなんです。
ほんのちょっとした…。
コンセプトに立ち戻る。
大事なことですよ。
お気軽にお問合せ下さい。
河野
追│伸│
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河野
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