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【業態のミスマッチは、エネルギーの無駄遣いをせず、

コンセプトに立ち戻って修正した方が早い】

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河野です。

いつも、ありがとうございます！

新店オープン、既存店リニューアルオープンが

続いています。

まず、銀座に今日オープンします。

のどぐろ専門店です。

銀座 中俣
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帯広では、既存店リニューアル。

新しい形です。

丸鶏・ステーキ　みさき食堂
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出店やリニューアルをお考えの方は、
お気軽にお問合せ下さい。

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、

【業態のミスマッチは、エネルギーの無駄遣いをせず、
　コンセプトに立ち戻って修正した方が早い】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.596）
…………………………………………………………………

【業態のミスマッチは、エネルギーの無駄遣いをせず、
　コンセプトに立ち戻って修正した方が早い】

─────────────────────────

料理も接客もきちんとしているのに
売上が伸びない・・・。

その理由が、業態のミスマッチの場合、
そこから接客で・・・
新メニュー投入で・・・
と売上を上げていこうとするのは、
エネルギーの無駄遣いだと思います。

即、頭を切り替えて、
業態修正すべきだと思っています。

実際、その方が早いですし、
そういう事例をたくさん作りました。

全ての判断基準であるコンセプトに戻って、
コンセプトミスがあった訳なので、
そこを修正する必要があるということです。

またお金をかけて、
例えば和食からワイン酒場へ変える
と言うことではありません。

●●屋という業種はそのままで、
業態を微修正するということです。

（＊寿司屋というのが業種、回転寿司や立ちの寿司等、
売り方の違いが業態です）

大がかりなことではありません。

ちょっとしたことなんです。

ほんのちょっとした…。

コンセプトに立ち戻る。

大事なことですよ。

お気軽にお問合せ下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　河野

追│伸│
─┘─┘

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１１月もやります！

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　河野

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こんにちは。飲食店繁盛会の澄川です。

百貨店やケーキ屋さんで
クリスマスケーキの案内が出る時期になりました。

来年からを手作りをしようと考えていますが、
今年は奮発してちょっといいケーキを買う予定です。

早く予約しに行かなければですが、
いろいろ種類があって悩み中です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（澄川）

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