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きのうの晩飯は、

近所（といっても電車で１駅あるけど）の

居酒屋にて。

超久しぶりのお店。

田舎にありながら、

業界誌等にちょこちょこ出てる。

１つ１つのメニューに、

「ちょっと違う」要素を組み込んでるんです。

例えば唐揚も大きめで、

はさみが一緒に提供されるとか。

しかも、ネギ塩とかタルタルとか、

選べるソースが付いてくる。

この和風シーザーサラダも、

ドレッシングに温玉が入ってて、

それを崩しながら混ぜてかけさせます。

ちょっとした発想。

業界誌関係の方は、

これを見れば分かるかも。

という訳で、別に隠すことじゃないので（笑）、

こちらです。

へー、いつの間にか４店舗まで増えてる。

⇒ http://hy-gonsuke.com/

いつも言いますが、

地方の飲食店が見るべきは、

東京のお店ではなく、

地方の繁盛店ですよ。

「地方の家賃で都会の売上」

が１番儲かるのですから。

東京のお店を見るとしたら、

業態研究だけ。

田舎の繁盛店は、

本当の儲かりますから。

いつもありがとうございます。

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