「ちょっと違う」要素
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きのうの晩飯は、
近所（といっても電車で１駅あるけど）の
居酒屋にて。
超久しぶりのお店。
田舎にありながら、
業界誌等にちょこちょこ出てる。
１つ１つのメニューに、
「ちょっと違う」要素を組み込んでるんです。
例えば唐揚も大きめで、
はさみが一緒に提供されるとか。
しかも、ネギ塩とかタルタルとか、
選べるソースが付いてくる。
この和風シーザーサラダも、
ドレッシングに温玉が入ってて、
それを崩しながら混ぜてかけさせます。
ちょっとした発想。
業界誌関係の方は、
これを見れば分かるかも。
という訳で、別に隠すことじゃないので（笑）、
こちらです。
へー、いつの間にか４店舗まで増えてる。
いつも言いますが、
地方の飲食店が見るべきは、
東京のお店ではなく、
地方の繁盛店ですよ。
「地方の家賃で都会の売上」
が１番儲かるのですから。
東京のお店を見るとしたら、
業態研究だけ。
田舎の繁盛店は、
本当の儲かりますから。
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