居酒屋ＪＡＬ？
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きのうは鹿児島。
鹿児島のクライアントも２店舗なんだけど、２店舗とも２Ｆ物件。
東京ならともかく、地方でこのパターンは珍しい。
しかも繁盛店。
１号店がオーバーフローなので、３ヶ月前に２号店を出店。
１号店は、去年、前年対比１４０～１５０％の売上で推移していたのですが、先月１月は、さらにその数字の１１０％。
立派です。
今もお断りが多く、全く同じお店を隣か下に、もう１店舗作りたいくらい。
定休日だった日曜日も営業も始められる体制になったので、日曜営業も始めて、売上の最大化を狙います。
元々、日曜日は営業すれば売れることは分かっていたので。
３号店も射程に。
業態も、ほぼイメージが出来ています。
２号店はサイレントオープンで、事情があって（人の問題ではない）やりたいことがやれなかったのですが、何とかクリアできそうなので、これから一気に全開でいきます。
戦略はバッチリ。
メニューもリニューアルします。
朝〆薩摩地鶏の生親子丼とか、チャレンジャーです。
鯛出汁しらすラーメン。
これはイケる！
こら辺は、まだ方向性だけの粗々です。
でも、いろいろと思いつきました。
良いアイデアを。
そのまま夕方の便で戻るという、なかなかハードなスケジュール。
金曜日だしね。
ところで、私はＪＡＬなのですが、最近のＪＡＬの取組に違和感があって。
この日もそうだったのですが、アナウンスで、「客室乗務員は、それぞれ自分の出身地を胸に貼っています。もし、その出身地にお客様が縁があれば、ぜひお声かけください。私どもも、お客様と会話したいと思っています・・・・・・・・」みたいな感じで。
なんだよ、それ。
居酒屋かよ。
背景は分からないけど、たぶん居酒屋で飲んでた上層部のオヤジが、「おっ、これは素晴らしい！航空業界でも取り入れないと！」みたいな感じなんだろうな。
事実は知らないけど。
ズレてるよ。。。
あくまでも、個人的感覚だけどね。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
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