飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

新刊出ました！

500店舗を繁盛店にしたプロが教える 3か月で「儲かる飲食店」に変える本/日本実業出版社

■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら

　 ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp

■フェイスブックはこちら

　 ⇒ http://www.facebook.com/yuji.kawanojp

■ツイッターはこちら

　 ⇒ https://twitter.com/yuji_kawanojp

きのうは、事務所でコンサル続き。

ビッチリと。

来られた方は分かると思いますが、

本当にコンサルとコンサルの

間の時間はゼロ秒です。

インターバルなし、息継ぎなしで、

進めていきます。

お昼も食べません。

時間がもったいないし、

普段は事務所にいないので、

そういう詰まったスケジュールになります。

その中のあるクライアント。

地方の老舗飲食店です。

その地域では歴史も１番古く、

そのお店から独立した人もたくさん。

ブランドも1番で、宴会単価も1番高い。

と、思い込んでいた…。

リニューアルのコンサルなのですが、

メニューから内装から、ちょっと大掛りに。

宴会の内容も見直すのですが、

地方にニーズがある法要は、

もっと取れるはずだから、

法要の内容も見直しましょうと。

そのための宿題を出しておきました。

●近隣エリアで法要をやっているお店を

　ピックアップして、Ｗｅｂやパンフレット等で、

　その内容を集めて下さい。

こちらでもやれることですが、

やってもらうことに意義があるんです。

宿題をやってきたクライアントいわく。

「ビックリしました。

うちが１番価格が高いと思っていたら、

周りのお店の方がもっと強気で」

「●●寿司はうちから独立した人間ですが、

まさかあんな内容にしてるとは」

「うちはずっと、私が一生懸命に

チラシやパンフレット等を自作してきましたが、

他のお店は、とっくにプロに

作ってもらってたんですね。」

「こんなに様変わりしてたなんて、

浦島太郎の気分です」

これまでにも言ってますが、

「他の店は関係ない。

自分のお店だけを見ていれば良い」

もちろんそれも正解です。

どっちが正しいということではないので。

経営者が言うのであれば。

しかも、繁盛していれば。

でも、コンサルの私は違います。

私の立場からは正しくありません。

お客様はあくまでも、

比較してお店を決めますから。

その顧客目線を持ってないと、

コンサルはできませんから。

ってか、これが役割ですからね。

クライアントも、

良い刺激になったようです。

夜は、東京都の仕事でした。

働くなぁ、オレ。

いつもありがとうございます。

ポチッとね。　

↓　　　↓　　　↓

人気ブログランキングへ

↓ 読者登録はこちらから ↓

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治（かわの ゆうじ）

新刊出ました！

500店舗を繁盛店にしたプロが教える 3か月で「儲かる飲食店」に変える本/日本実業出版社

売れるメニュ
ーブックノウハウの集大成！

手書きメニューのノウハウも収録

飲食店完全バイブル　売れまくるメニューブックの作り方/河野 祐治

繁盛店作りのバイブル！

繁盛本 街場の飲食店に学ぶ商売繁盛200の教え/河野 祐治

中国と台湾でも販売されてます！

飲食業の数字はこれ１冊でOK

これだけは知っておきたい　儲かる飲食店の数字/日本実業出版社

■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら

　 ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp

■フェイスブックはこちら

　 ⇒ http://www.facebook.com/yuji.kawanojp

■ツイッターはこちら

　 ⇒ https://twitter.com/yuji_kawanojp

 

お問い合せは以下よりお願いいたします。