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きのうは、事務所でコンサル続き。
ビッチリと。
来られた方は分かると思いますが、
本当にコンサルとコンサルの
間の時間はゼロ秒です。
インターバルなし、息継ぎなしで、
進めていきます。
お昼も食べません。
時間がもったいないし、
普段は事務所にいないので、
そういう詰まったスケジュールになります。
その中のあるクライアント。
地方の老舗飲食店です。
その地域では歴史も１番古く、
そのお店から独立した人もたくさん。
ブランドも1番で、宴会単価も1番高い。
と、思い込んでいた…。
リニューアルのコンサルなのですが、
メニューから内装から、ちょっと大掛りに。
宴会の内容も見直すのですが、
地方にニーズがある法要は、
もっと取れるはずだから、
法要の内容も見直しましょうと。
そのための宿題を出しておきました。
●近隣エリアで法要をやっているお店を
ピックアップして、Ｗｅｂやパンフレット等で、
その内容を集めて下さい。
こちらでもやれることですが、
やってもらうことに意義があるんです。
宿題をやってきたクライアントいわく。
「ビックリしました。
うちが１番価格が高いと思っていたら、
周りのお店の方がもっと強気で」
「●●寿司はうちから独立した人間ですが、
まさかあんな内容にしてるとは」
「うちはずっと、私が一生懸命に
チラシやパンフレット等を自作してきましたが、
他のお店は、とっくにプロに
作ってもらってたんですね。」
「こんなに様変わりしてたなんて、
浦島太郎の気分です」
これまでにも言ってますが、
「他の店は関係ない。
自分のお店だけを見ていれば良い」
もちろんそれも正解です。
どっちが正しいということではないので。
経営者が言うのであれば。
しかも、繁盛していれば。
でも、コンサルの私は違います。
私の立場からは正しくありません。
お客様はあくまでも、
比較してお店を決めますから。
その顧客目線を持ってないと、
コンサルはできませんから。
ってか、これが役割ですからね。
クライアントも、
良い刺激になったようです。
夜は、東京都の仕事でした。
働くなぁ、オレ。
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