そのニーズは、自分の土俵か？
近所のよく行く居酒屋で、家族で食事。
このお店は、地域1番の繁盛店です。
この日も、満席で賑わっていました。
先日取り上げたお店 とは違い、【立地×業態コンセプト】が、
ぴったりとはまっているからです。
人口６万人程度の市で家賃は安いので、
ずいぶんと儲かっていることでしょう（笑）
皆さん、繁華街にお店を出したがりますが、
「田舎の家賃で繁華街売上」が、一番儲かるんですよね。
つまり、「田舎で1人勝ちのお店」です。
このお店の繁盛の理由は、もう1つあります。
それは、「自分の強みにもとづいてコンセプトを築いている」ことです。
世の中には、たくさんのニーズがありますが、
自分の強み、つまり自分の土俵じゃないニーズを追っかけて
瞬間的にうまくいっても長続きしません。
競争になったときに勝てないからです。
あくまでも、「自分の土俵の上にあるニーズ」
であることが重要ですよ。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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