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新規開業や独立のコンサル依頼も多いのですが、
【もっと堂々と儲けることを考えればいいのに】
と思うことが多いです。
理想が小さいというか、自虐的というか…。
これは、日本人の良さでもあり弊害でもある「勤勉さ」、「●●道」、「清貧」みたいな精神論からきてるのかなと。
「迷った時は苦しい方の道を選べ」みたいな教育を受けてきたし。
お金の教育も受けてなく、「金儲け＝悪で汚い」みたいな。
「先に儲けを考えるのは卑しい。お客様につくせば売上（収入）は後からついてくる」
「仕事は苦役で苦しいものだ」
とか。
独立するということは、「自由＆全て自己責任」なんだから、もっと楽しくなるような、ワクワクするようなことを描けばいいのに。
要は皮算用ですよ。
私は、
「ランチをやめて、夜だけの営業にして、しかも閉店時間を早めて、それでもし、今の月商のままだったらどうですか？」
「ニーズがある土日だけランチをやりますか？その代わり、月・火を定休にして、週休２日にしますか？」
「家族３人で営業できるお店にして、・・・・・・・すれば、一家の生活費が月に１００万円くらいにはなるでしょ？」
「先に、理想の収入から考えませんか？」
「もっと理想の客層・理想の客単価・理想の売上・・・・・理想を描きましょう」
みたいな話をします。
大抵、驚かれます。
「そういう考えは卑しくないですか？」みたいな顔をされて。
でも、そこからだんだん話が盛り上がってきます。
笑顔になって（笑）
独立するなら、同年代のサラリーマンよりも稼がないと意味ないし、サラリーマンのステータスのハードルが年収１，０００万円なら、それは超えないと。
何の保障もない世界で生きていくんだから（まぁ今は、サラリーマンも保障はないけどね）
もっと堂々と、儲けることを考えましょ。
もっと堂々と、収入アップを考えましょ。
もっと堂々と、楽になって儲かることを考えましょ。
もちろんこれは、個人店の場合の話ね。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
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