絶好調が続いているようでなにより
調布のコンサル先へ。
駅を降りて、まず気付いたこと。
それは、やきとり道場も、
つぼ八も、
１６時から営業していること。
実際にお客様が入っているのかどうかは分かりませんが、
今ちょっと考えていることの参考になりました。
コンサル先は、４月の売上も前年対比約１３０％と、
好調を続けています。
繁盛店の１つの基準が、月商２０万円／坪ですが
（家賃や坪数にもよる）、コンスタントにそれを上回るようになりました。
料理も魅力的になっています。
まぐろの脳天の刺身
車海老、鯛の柚子胡椒の串揚げ
バーニャカウダ
そして、焼酎好きにはたまらないらしい「はちまん ろかせず」
ネットで１５，０００円程度で取引されているとか。
正直、私には価値が分かりませんが、何かすごそうなので、
とりあえずごちそうになりました（笑）
この後、府中の繁盛居酒屋が調布に出店したとのことで、
視察を兼ねて行きました。
オープン景気もありますが、平日なのに満席が続いています。
やっぱり利き酒セットは良いよなぁ。。。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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