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１０日前の日経MJを読んでた（笑）

 

最近の日経MJのトップページが面白いんだよね。

 

日経MJ

https://www.nikkei4946.com/syoukai/mj/

 

 

私が考えていることと同じことが、記事になってた。

 

セリアがレジ操作から、年代性別の客層ボタンを無くすという記事。

 

 

 

 

昔とは違うから。

 

今は、２０歳～３４歳までの女性をF１層と呼ぶ時代だからね。

 

３０代と４０代の差も無くなってるし。

 

今の６０代・７０代を昔の感覚で対応していたら、怒られるよ。

 

 

コンビニも、ローソンとファミリーマートが客層ボタンを無くしました。

 

セブンイレブンは残しました。

 

なので、どっちが正しいとかそういうことではありません。

 

考え方の問題。

 

共通ポイントをやってるから、レジの客層分析が必要ないということもあります。

 

その方が、リピート需要（率）という重要な情報が分かるし。

 

 

飲食店も同じです。

 

店を作ったりコンサルするときに、誰がターゲット層なのか？ということは考えますよ。

 

でも、昔と違って今は、そこら辺はざっくりです。

 

また、メニューのクロスABC分析は必ずやるし、データ分析は必要です。

 

勘と度胸では判断を誤ります。

 

 

販促も同じです。

 

例えば、紙のポイントカード。

 

もともとポイントカードの目的は、顧客情報を得ることです。

 

具体的には、DMが送れる住所や誕生日等。

 

でも、今のSNSの時代、果たしてどうなのか？

 

メールアドレスも必要ない時代ですからね。

 

 

それこそSNSで、「外食産業の倒産が２０００年以降で最多」という情報を見ましたが、売上不振や人不足もありますが、「変化できていない」ことも大きいんじゃないかと。

 

【外食産業の倒産／2000年度以降で最多、酒場・ビヤホールの倒産トップ】

https://ryutsuu.biz/topix/j110918.html

 

 

もちろん、不変の原理原則はあります。

 

でも、手法は常に変化していきます。

 

時代も変化していきます。

 

「常識」が変わっていくんです。

 

固定概念にとらわれないようにしないとね。

 

しがみつかないように。

 

私自身の自戒を込めて。

 

でも、私自身のコンサルやプロデュースも、随時、変化していってるんですよ。

 

 

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よく経歴を聞かれるので。

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【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】

 

『スタート』編

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『嫌気と怒り』編

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『オープン隊隊長』編

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『コンサルはインチキ』編

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『ついに取締役営業部長に』編

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『辞意。東京へ』編

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『コンサルとして独立を決意』編

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『デイトレーダー』編

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『東京は上げ底のシークレットブーツ』編

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『飲食店繁盛会との出会い』編

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『会社は潰れるようにできている』編

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『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか？』完結編

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河野 祐治（かわの ゆうじ）

 

 

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