飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

きのうのブログ【目指すは「接客が最悪の繁盛店」】の反響が大きかったのですが、後で思い出したことをもう１つ。
ある飲食店経営者が私がプロデュースしたお店を見たいというので、お店を教えて視察してもらいました。
その時の反応が、「あのお店の繁盛ぶりは凄まじいですね。凄すぎます。でも接客が・・・」

【目指すは「接客が最悪の繁盛店」】
なんてタイトルをつけたら怒られそうだけど、誤解のないように言っておきますが、もちろん接客は大重要ですよ。
当たり前のことです。
飲食店はQSCが大原則。

今週も、新規の依頼が続々と。
そういう状況なので、先日のブログに書いたように、新規の依頼（受注）はストップしました。
ただ、問い合わせが多かったのですが、
●セミナーや講演
●スケジュールが緩いコンサルや、既存店リニューアル・新業態・新店等のプロデュース系
は、やらせていただきますので<(_ _)>

連チャンで、読むべき本を紹介。
今月号の月刊食堂も必読です。
ありそうでなかったテーマ（あったんだろうけど）
ファサード特集です。

今年も出ました。
「ニュースコレクション２０１７」
私も毎年、活用していますよ。
ヒントをもらっています。

トレタのWebマガジン「明日のレストラン」
そこに連載している「河野祐治の大繁盛への道」
いつの間にか１０回目を数えるまでになりました。
１０回目のテーマは「値上げで勝つ５つの鉄則」

２つほどお詫びがあります。
１つ目はメルマガの件。
無料メルマガを始めようと思っていたのですが、やらないことにします。
事前登録でたくさんの方に登録していただいたのですが、済みません<(_ _)>

ハワイブログ最終回です。
最後に、ハワイで私が感じたこと・思ったこと・考えたこと等を少々。

今回、ハワイは１０日間行きました。
滅多に行かないからどうせなら。
滞在費は増えるけど、飛行機代は同じだし。
つまり、変動費は増えるけど固定費は変わらない（笑）

皆さん既に分かっていると思いますが、私がハワイに詳しいわけがありません。
旅行雑誌も信用していません。
全ては最強のアテンド人、世界の八島さんのフォローです。
こんな大御所に、本当に申し訳ないです。
私と八島さんのやり取りを、ハワイ最強情報として１，０００円くらいで売ろうかなｗｗ

ハワイで行くべきステーキ店は、この２つ。
１つは、先日行った「ルースズクリス」
もう１店はここ、「ハイズ」です。
もちろん予約必須。
ドレスコードあり。

今、ダウンタウンで１番注目されているレストランが「Fete（フェット）」です。
ニューヨークでシェフをしていた奥さんと、広告のクリエイターをしていた旦那さんが、奥さんの出身のハワイへ移住して開業しました。