飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

 

★直近のセミナースケジュール

 

【金沢】４月１１日（水）１４時～
“事例で見る”繁盛飲食店のつくり方と人材対策セミナー
https://kawanoyuji.com/?p=5511

 

【富山】４月１８日（水）１４時～
“事例で見る”繁盛飲食店のつくり方と人材対策セミナー
https://kawanoyuji.com/?p=12251

 

【福井】５月１６日（水）１４時～
“事例で見る”繁盛飲食店のつくり方と人材対策セミナー
https://kawanoyuji.com/?p=12412

 

 

＜＜ 私への依頼や相談はこちらからお気軽に ＞＞
 https://kawanoyuji.com/?page_id=9853

 

 

 

きのうのブログ【目指すは「接客が最悪の繁盛店」】
https://kawanoyuji.com/?p=14990

の反響が大きかったのですが、後で思い出したことをもう１つ。

 

 

ある飲食店経営者が私がプロデュースしたお店を見たいというので、お店を教えて視察してもらいました。

 

その時の反応が、

「あのお店の繁盛ぶりは凄まじいですね。凄すぎます。でも接客が・・・」

 

その時に私は、「あぁ、この人には繁盛店は作れないな」と思いました。

 

そこじゃないんですよ。

 

「そこはどうでもいい」とまでは言いませんが、「何故繁盛店なのか？」の目のつけどころというか、視点を持ってないんです。

 

 

私が好きじゃない言葉ですが、センスの問題です。

 

●欠点は無視して、繁盛の理由を考える人

●あら探しをして、マイナス面を探る人

 

その違い。

 

技術的なことじゃなので、こればっかりは仕方ない。

 

 

週末の晩餐は、近所の絶品田舎寿司屋で。

 

これがお通し。

 

田舎だから、居酒屋使いする人、食堂使いする人、いろんなニーズを吸収してる。

 

お通しも、お酒を頼んだ人だけに提供してる。

 

 

 

素朴な刺し盛り。

 

 

 

アジのなめろうも、絶品なんです。

 

 

 

板わさも良い。

 

 

 

ただ、素性がバレて私の本も読まれたようで、ちょっと接客が構えられる（笑）

 

このブログも読んでたりして…。

 

 

飲食店コンサルタント　河野 祐治

 

 

■河野祐治とはどんな人？
https://kawanoyuji.com/?page_id=9736

 

■結構な数でメディアに出ています
https://kawanoyuji.com/?cat=7

 

■私のサポート内容はこんな感じ
 https://kawanoyuji.com/?page_id=9739

 

■私への依頼や相談はこちらからお気軽に
 https://kawanoyuji.com/?page_id=9853

 

フェイスブック
https://www.facebook.com/yuji.kawanojp

 

ツイッター
https://twitter.com/yuji_kawanojp

 

インスタグラム
https://www.instagram.com/yuji_kawanojp/

 

お問い合せは以下よりお願いいたします。