飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

今日は、中小企業診断士の理論研修に参加。 この理論研修と実務従事のポイントを取らないと、 資格の更新ができないんです。 私はコンサルが仕事なので、実務従事は必要ないのですが、 理論研修は避けられません。 会場で、有名マーケッターの方とお会いしました。 有名なマーケッターには、 中小企業診断士の資格を持っている方が多いのです。 それにしても、８割の人は寝てるし。 寝てる方も悪いけど、内容自体が・・・。 この忙しい中、半日をムダにした気分で […]

赤坂サカス広場で、「赤坂ビッグバン」というイベントをやってました。 ⇒　http://sacas.net/season_event/index.html 今日から夏休みということもあり、 結構な賑わいでした。 （この写真は賑わっていませんが・・・笑） さて、今までにない餃子業態をプロデュース中で、 １０月にオープン予定なのですが、その視察も兼ねて、 赤坂の有名店、「ちびすけ」へ。 連日満席の店で、先日も挑戦したのですが、やっぱり満席で入 […]

ヤフーニュースの見出しに、 「猛暑日　大分で３６．８度、東京３６．４度」 とありました。 １日で両方を経験した私は貴重な存在かも（笑） まぁ、大分の３６．８度は、市内じゃないですけどね。 その大分空港に行くと、いつも私は、 ２Ｆにある「揚げ天」で天ぷらを買って、 ビールを飲むのが習慣になっています（笑） ここの天ぷらは美味しいんですよ。 実演のライブ感もあって。 揚げ天↓ http://www.oita-airport.jp/shop/ […]

創業塾２日目終了後、きのうの夜は、大分のクライアントと、 ホテル１Ｆの「さかなや道場」にて、次の出店の打ち合わせ。 立地に合った業態コンセプトを考えました。 売れると思いますよ。これは。 楽しみです。 それにしても、朝も夜も「さかなや道場」でした（笑） 特に朝は、３日連続で腹一杯食ったので、 昼食は抜きましたが、ちょっとまずいですね。 またしばらく、朝と昼を抜く努力をしないと・・・。 ところで、「さかなや道場」では、 スクラッチのキャン […]

創業塾初日、無事に終了。 例年よりも受講者が多いので、なかなか大変ですが、 それはそれでやりがいがあります。 ところで、仕事がら、夜、外で食事することが多いため、 朝食・昼食を抜くことが多いのですが、ホテルに宿泊すると、 不思議と朝食を食べたくなりますよね（笑） 特に最近では、チェーン居酒屋等が１Ｆに入っている ビジネスホテルが増え、 そういうホテルの朝食は、魅力的なところが多いです。 今泊まっているダイワロイネット大分も、 １Ｆに「さ […]

先日相談に来られた方 「某ＦＣに加盟したが、加盟前の熱い説明とは全然違い、 オープン後の指導やサポートが全くない。 そのくせ、チラシ等の販促物を発注すると、デザインレベルは低く、 価格は高い。 毎月のロイヤルティだけは自動的に引き落とされていて、 頭にきたので引き落としを止めた。でも、何も言ってこない。」 別の方 「ＦＣ本部のＳＶから、クーポンの値引き率が少ない、 グルメサイトのクーポンを、もっとインパクトのある値引きにして、 誘導しな […]

今日から４日間、大分です。 来週も再来週も、３週続けて週末に行きます。 「創業塾」といって、飲食に関係なくあらゆる業種・業界で、 これから創業しようと考えている方々、 または、既に商売をやっている方々に対して、 延べ３０時間かけてレクチャーする国の補助事業の講師です。 はっきり言って、地元で講師を調達した方が、 交通費や宿泊費等の経費がかからず安上がりなのですが、 おかげさまで評価されて、ここ数年、毎年依頼されています。 本当にありがた […]

今日も相談２件、執筆の打ち合わせ、コンサル、 その他もろもろ打ち合わせ・・・。 １日中、目一杯考え続け、企画・アイデアを出し続けました。 これが仕事なので当たり前ですが、 この、日々の考える「圧倒的な量稽古」が、 私のコンサルティングの源泉です。 それともう１つ。 今日も言ったのですが、私はいつも、 【売上を２倍にするには、どうしたらいいか？】 と考えます。 ただ何となく、「売上を上げるには？」とか、 「今より１０～２０％上げるには？」 […]

ヤフーニュースを見ていたら、酒のみに朗報（？）が。 以下、抜粋（元の記事はＲ２５） 「ビール腹」なんて言葉もあるくらいだから、飲み過ぎによるメタボ化には用心したいところ。実際のところ、アルコールのカロリーってどのくらいあるのだろうか？医療ジャーナリストにして医学博士の森田豊先生に聞いてみた。「ビールが太りやすい、というのはじつは誤解なんです。もちろんアルコールにもカロリーはありますが、これは体内に蓄積されにくい性質のカロリーですから、毎 […]

先日、会員からの相談メールの中に、こんな素晴らしい言葉がありました。 【今、なんだかすごくワクワクしてたまらないのです。】 なぜ、これが素晴らしいかというと、この方が経営者ではなく、社員だからです。 経営者なら「当たり前」ですが、社員がこう思う会社って、本人も会社も素晴らしいですよね。 何かの講演で聞いたのか、本で読んだのか忘れましたが、例えば土日休みのサラリーマンの場合、「月曜日が待ち遠しい人間が成功するし、そういう人間しか起業しては […]

お中元を買いに柏の高島屋へ。 お昼は、野菜レストランの「やさい家　めい」。 ⇒　http://www.eat-walk.com/kashiwa/index.php 経営者だと思うのですが、インパクトのあるポスターです。 やはりまずは、バーニャカウダから。 これで２人前1,600円は、量の割に高いけど、確かに美味しい。 初夏の農園御前。 お品書き（奥に見える）を付けているのが素晴らしい。 これです。 これを持って帰ってもらうことで、ブログ […]

ジュースを買おうと思って、自販機で発見。 まだ地域限定だと思うのですが、コカコーラが販売している 「グラソー ビタミンウオーター」です。 キャッチコピーが「なにかにキクぜ。」で、 それぞれにテーマがあるんです。 これは、錆びつきたくない時に（←どんな時？・・・笑） 手軽に栄養が欲しい時に ピリピリしてる時に 今すぐ補給したい時に パワーが足りない時に 面白いでしょ？ １本２００円と、ちょっと高いのですが、 早速「パワーが足りない時に」を […]