飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

＜ セミナーのご案内 ＞ 【トレンドとブームは全く違う！飲食業界のこれからの 真のトレンドとは？】 ２／２２（火）飲食店を元気にするプレミアムセミナー第８弾 ⇒　http://www.hanjoukai.com/seminar_110222.html 　 私は、常に３０～４０店くらいの視察店リストを抱えています。 その中から、その日の仕事場所に応じて選んだり、 今抱えている案件の参考になりそうなお店を選んで、 視察しています。 この日は […]

＜ セミナーのご案内 ＞ 【トレンドとブームは全く違う！飲食業界のこれからの 真のトレンドとは？】 ２／２２（火）飲食店を元気にするプレミアムセミナー第８弾 ⇒　http://www.hanjoukai.com/seminar_110222.html 　 ここ最近、意識して低価格居酒屋をまわってみた。 一軒め酒場、金の蔵、鳥貴族、えこひいき…。 料理のお値打ち感という点では、 やはり鳥貴族と一軒め酒場ですね。 鳥貴族の貴族焼き（税込２９ […]

＜ セミナーのご案内 ＞ 【トレンドとブームは全く違う！飲食業界のこれからの 真のトレンドとは？】 ２／２２（火）飲食店を元気にするプレミアムセミナー第８弾 ⇒　http://www.hanjoukai.com/seminar_110222.html 　 業態リニューアルのお手伝いのため博多へ。 「博多串焼き」を調査しようと思ったら、 【博多には「博多串焼き」という言葉はない！】 ということが分かりました。 東京語だったんだ。 というこ […]

＜ セミナーのご案内 ＞ 【トレンドとブームは全く違う！飲食業界のこれからの 真のトレンドとは？】 ２／２２（火）飲食店を元気にするプレミアムセミナー第８弾 ⇒　http://www.hanjoukai.com/seminar_110222.html 　 浅草橋の日本焼肉党。 面白い店名です。 鳥番長の（株）バイタリティのお店。 刺身でも食べられるという、ザブトン、ランプ、 トモバラ、ブリスケの盛り合わせ。 これで１，５７５円ってすごい […]

＜ セミナーのご案内 ＞ 【トレンドとブームは全く違う！飲食業界のこれからの 真のトレンドとは？】 ２／２２（火）飲食店を元気にするプレミアムセミナー第８弾 ⇒　http://www.hanjoukai.com/seminar_110222.html 　 中目黒の「ドスコイ酒場 芝松」 ちゃんこ店で本店は緑ヶ丘にあるのですが、 繁盛しすぎてお客さんが入りきれず、店を拡張し、 そして、ここにもう１店作ったんだとか。 この日も火曜日なのに予 […]

＜ セミナーのご案内 ＞ 【トレンドとブームは全く違う！飲食業界のこれからの 真のトレンドとは？】 ２／２２（火）飲食店を元気にするプレミアムセミナー第８弾 ⇒　http://www.hanjoukai.com/seminar_110222.html 　 コンサル仲間の新年会。 幹事の私が選んだお店は、外食アワード２０１０を受賞した 安田さんの「阿波おどり」。 資金繰り、経営改善、創業支援、人事、会社再建、小売業支援、 企業研修、税務、 […]

【トレンドとブームは全く違う！飲食業界のこれからの 真のトレンドとは？】 ２／２２（火）飲食店を元気にするプレミアムセミナー第８弾 ⇒　http://www.hanjoukai.com/seminar_110222.html 　 田無でのコンサルの帰り、せっかくなのでツイッターでつぶやいて、 沿線での視察店候補を皆さんから教えてもらいました。 だが、行く店行く店、ことごとく店休日でフラレる…。 結局、新宿まで行き着いて、西新宿あたりをう […]

＊【お知らせ】２／２２セミナー　フードスタジアム編集長が足で稼いだ　“２０１１年のトレンド”と“繁盛店のセオリー”を解き明かします！ 　⇒　http://www.hanjoukai.com/seminar_110222.html 　 今日はまず、東京駅近くの八重洲茶寮でコンサル仲間の会合。 製造業、小売業・・・とそれぞれのフィールドはバラバラだが、 皆さん、それぞれの分野で活躍している。 そして稼いでいる（笑） ちょっと贅沢なランチをと […]

＊【お知らせ】２／２２セミナー　フードスタジアム編集長が足で稼いだ　“２０１１年のトレンド”と“繁盛店のセオリー”を解き明かします！ 　⇒　http://www.hanjoukai.com/seminar_110222.html 　 始めての「阿波おどり」 ずっと気になっていて、１月に新年会で予約したのですが、 早く行ってみたくて、日曜日に家族で行ってきました。 うわさどおり、すごい店だ。 エンタメ系とは、ハードだけでは成り立たず、 ソ […]

神楽坂を視察。 まずは、細木数子の事務所を見つけて、ちょっと感動（笑） 最初はやっぱり、話題の魚串から。 ワインボトルをシャンデリアに。 しかしなぜ、こういう業態を思いついたんだろう？ モデルがあったのか、１度お話を聞いてみたいものだ。 どれも美味しいが、 個人的には、アナゴが１番好きだ。 次は、ワイン酒場へ。 ワインは来てるよなぁ。 自分でやりたいなぁ。 来年あたり…。 この後、サードＧアワード１位のイカセンターへ。 でも、予約で満席 […]

クライアントと一緒に、新橋を視察。 まずは、いつものようにドライドックから。 新橋のスタートはドライドックからと決めてますから（笑） ドライドックの「チキンバスケット＋ポテトサラダ＋生ビール」 は最強です。 これ以上のものを知りません！ 続けて、今回もまたビストロ ウオキンへ。 まだ１７時半で、しかも月曜なのに既に満席。 恐るべし。 だって、グラスワインもこの量ですよ。 ソムリエが見たら怒るでしょ（笑） 生ガキが５個で５８０円ですよ！ […]

赤坂で、すごく良い店を発見。 「ユーカラの里」という北海道料理の店ですが、 もう４０年くらいやってるそう。 連れて行ってもらわないと、知らずにいきなり入るのは ためらわれる店構えですが、入ってみると、 手作りの総菜が並んでいて（主に北海道料理）、 すごく良い感じ。 良いなぁ、野菜と魚の素朴な料理で。 これがまた、どれもメチャクチャ美味しいんですよ。 ぬかサンマと北海道のお酒の熱燗。 もう最高っす！ この方が、４０年くらいやっている女将さ […]