飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

★繁盛ノウハウや成功事例に２４時間アクセスできる！「繁盛サポート会員」募集！⇒ http://www.hanjoukai.com/member.htm 今週は、初めての街「千葉県東金」からスタート。 またまた新規のコンサル依頼です。 同じ千葉県に住んでいるのですが、 千葉県は広いです。 東金って人口６万人なのですが、 おびただしい数の飲食店が…。 どの地方に行っても同じ風景ですが、 国道には飲食店も小売店も、 主だったチェーンは一通り揃 […]

★繁盛ノウハウや成功事例に２４時間アクセスできる！「繁盛サポート会員」募集！⇒ http://www.hanjoukai.com/member.htm メルマガ（vol.549）発行しました！ 【正しい「当たり前・普通・常識」に変えていきたいですね】 ＊メルマガ読者登録はこちらから。⇒ http://www.hanjoukai.com/free.htm ↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓ 河野です。 いつもありが […]

★繁盛ノウハウや成功事例に２４時間アクセスできる！「繁盛サポート会員」募集！⇒ http://www.hanjoukai.com/member.htm 最近、「人材ネタ」が多いですが、 いろいろ考えます。 新店の方が集まりやすいということはあります。 業種・業態によっての違いもあります。 例えば、カフェは集まりやすいです。 なので、採用対策として カフェ業態を始める会社もあります。 地域による違いもあります。 採用しやすい地域としにくい […]

★ DTP＆Webのデザイナー募集！（正社員も外注も！）⇒ http://www.hanjoukai.com/member/?p=12011 きのう、また新たにプロデュース契約を結びました。 開業となってるけど、 既に複数の繁盛店を経営する会社の新業態出店です。 今、複数のお店作りが動いていますが、 全部、地域も業態もバラバラ。 売れるお店を作ります。 その後は、来週から始まるフェアの最終確認。 ステーキとハンバーグの大繁盛店、 ヒーロ […]

★ DTP＆Webのデザイナー募集！（正社員も外注も！）⇒ http://www.hanjoukai.com/member/?p=12011 きのうは、今、作っているお店のうち、 ２件の打ち合わせ。 まずは、山口に作っている炉端。 良い感じのデザインになりました。 次は、東京に作っている鉄板居酒屋。 こちらも良い感じです。 両店とも売れますよ。 まぁ、もちろん、売れないつもりでお店を作ることは、 ありえませんが。 この２店以外にも、今、 […]

★ DTP＆Webのデザイナー募集！（正社員も外注も！）⇒ http://www.hanjoukai.com/member/?p=12011 自店に初めて来店されたお客様が、 「何がきっかけで来店されたのか？」 ということは、とても重要です。 何かのグルメサイトであれば、 効果の薄いグルメサイトの予算を、 その効果のあるグルメサイトに振り向けて、 トータルの予算枠を変えずに、 もっと効果が出るようにすべきです。 もっ […]

★ DTP＆Webのデザイナー募集！（正社員も外注も！）⇒ http://www.hanjoukai.com/member/?p=12011 メルマガ（vol.548）発行しました！ 【客単価の高いお店は、下方への迷いを断ち切ること 】 ＊メルマガ読者登録はこちらから。⇒ http://www.hanjoukai.com/free.htm ↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓ 河野です。 いつもありがとうございます […]

★ DTP＆Webのデザイナー募集！（正社員も外注も！）⇒ http://www.hanjoukai.com/member/?p=12011 日経ＭＪを見てたら、面白い記事を発見。 日経ＭＪ ⇒ http://www.nikkei.co.jp/mj/ ちょっと興味が湧きました。 日経レストランの戸田編集長の執筆。 偶然にも、２日連チャンで 日経レストラン絡みネタ。 ＳＮＳでスタッフの定着率が向上するらしい。 記事のお […]

★ DTP＆Webのデザイナー募集！（正社員も外注も！）⇒ http://www.hanjoukai.com/member/?p=12011 今年の３月に、ガンさんの「ジョウモン渋谷店」で、 明らかに確信犯的な悪質なドタキャンがありました。 そのことが、今月号の日経レストランに載ってます。 そして、その対策も。 題して「ドタキャンは無くせる！」 なるほど。 やっぱり団体の場合は、ここまでやらないとね。 内容に関しては […]

★ DTP＆Webのデザイナー募集！（正社員も外注も！）⇒ http://www.hanjoukai.com/member/?p=12011 今週は、神戸でアサヒビールさん主催のセミナーでした。 テーマは数字。 私の場合は、どんなテーマでも単なるお勉強ではなく、 実践なので、数字であろうと同様。 教科書の知識を持ってきた アカデミックなものではありません。 収益アップの話と実例も交えながら。 ＰＬって、計算書ではない […]

★ DTP＆Webのデザイナー募集！（正社員も外注も！）⇒ http://www.hanjoukai.com/member/?p=12011 メルマガ（vol.547）発行しました！ 【私は、仕入れで値切ることは一切しない 】 ＊メルマガ読者登録はこちらから。⇒ http://www.hanjoukai.com/free.htm ↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓ 河野です。 いつもありがとう […]

★ DTP＆Webのデザイナー募集！（正社員も外注も！）⇒ http://www.hanjoukai.com/member/?p=12011 私はよく、「どちらかを取る」のではなく、 「両方の良いとこ取りの欲張り発想」が大事だと言ってます。 その逆で、「あちらを立てればこちらが立たず」を トレードオフと言います。 「何かを達成するためには、 別の何かを犠牲にしなければならない関係」 のことです。 よく言われるのは在庫と売上の関係。 つま […]