「どうすれば、レシピ以外の部分で価値を高めて、価格をあと100円高くできるか?」という発想
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4月号の日経レストランの特集は、ヒント満載!【全国繁盛店トップ25人が明かす「儲けるヒント」】
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改善ありきではなく、強みを伸ばすための改善
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「15坪以下の<経営者=店長>の個人店」は、この3つで絶対に売れる!(メルマガvol.468)
★セミナーのご依頼はこちらから。全部で14テーマ! おかげさまで高い評価をいただいております! ⇒ http://www.hanjoukai.com/koushihaken.html メルマガ(vol.468)発行しました! 【「15坪以下の<経営者=店長>の個人店」は、 この3つで絶対に売れる!】 *メルマガ登録はこちら ⇒ http://www.hanjoukai.com/free.htm […]
入口戦略よりも、出口戦略重視で!
★セミナーのご依頼はこちらから。全部で14テーマ!おかげさまで高い評価をいただいております!⇒ http://www.hanjoukai.com/koushihaken.html *【業務連絡】 ここ2~3日、メールの調子が悪いです。 返信すべきメールが返信されてない方は、 再度ご連絡下さいm(__)m さて、日々、たくさんの相談を受けます。 テーマはバラバラですが、「収益改善」がテーマの場合、 相変わらず、「集客」に関するも […]
オープンキッチンは、演じる意識を持つこと!
★セミナーのご依頼はこちらから。全部で14テーマ!おかげさまで高い評価をいただいております!⇒ http://www.hanjoukai.com/koushihaken.html 最近は、オープンキッチンが主流になっています。 ライブ感も出るし、 お客様に対する信用・信頼の提供にもなるし、 キッチンスタッフのモラル維持にもなるし、 良いことだと思います。 でも、それが裏目に出ちゃうと、 残念なお店になってしまうんですよねぇ…。 […]
「何となく気持ちが悪い」の積み重ねは怖いですよ!(メルマガvol.467)
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FBページは、この2社を参考にすべし!
★セミナーのご依頼はこちらから。全部で14テーマ!おかげさまで高い評価をいただいております!⇒ http://www.hanjoukai.com/koushihaken.html 先日紹介した「魔法のマーケティング」 ⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-11504118621.html その中で、 ○「いいね!」が18万以上ある「土屋鞄製造所」 ○「いいね!」はもちろん、シェアがす […]
メニューブック等のツール制作は「テーマ」が大事!(メルマガvol.466)
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どうせやるなら、“超”プロを目指そう!(メルマガvol.465)
★在庫処分セール!店頭メニューイーゼルが半額!【1商品20台限定・3月31日まで】⇒ http://www.menubook.jp/SHOP/simbi-OS-35BR.html きのうは、公的機関主催のセミナー講師をしました。 テーマは、「退職後のための創業準備セミナー」 社会のお役に立ってるようなテーマにやりがいを感じます。 それにしても、私の守備範囲は広いでしょ?(笑) さてさて、メルマガ(vol.465)発表しました。 【どうせ […]
なるほど。「しぼりたて生しょうゆ」に「もう切ってますよ!直火焼豚」か。やるなぁ。
★在庫処分セール!店頭メニューイーゼルが半額!【1商品20台限定・3月31日まで】⇒ http://www.menubook.jp/SHOP/simbi-OS-35BR.html キッコーマンの「しぼりたて生しょうゆ」って、 知ってました? カンブリア宮殿を見て知ったのですが、 すごく売れてるんですね。 恥ずかしながら、私は知りませんでした。 居酒屋で切り替えたら、 お客様から大好評で、 とんかつ屋に置いたら、 「おろしかつ」がたくさん […]
原価を下げるということ
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連載中記事
河野祐治の著書