飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

最近の街ブラ写メ。
福岡じゃなくて秋葉原で見かけたんだけど、「どこまでホークスファンやねんっ！」って感じ。
看板のメニュー名の並びにもホークスって（笑）

きのうのブログ【目指すは「接客が最悪の繁盛店」】の反響が大きかったのですが、後で思い出したことをもう１つ。
ある飲食店経営者が私がプロデュースしたお店を見たいというので、お店を教えて視察してもらいました。
その時の反応が、「あのお店の繁盛ぶりは凄まじいですね。凄すぎます。でも接客が・・・」

【目指すは「接客が最悪の繁盛店」】
なんてタイトルをつけたら怒られそうだけど、誤解のないように言っておきますが、もちろん接客は大重要ですよ。
当たり前のことです。
飲食店はQSCが大原則。

連チャンで、読むべき本を紹介。
今月号の月刊食堂も必読です。
ありそうでなかったテーマ（あったんだろうけど）
ファサード特集です。

トレタのWebマガジン「明日のレストラン」
そこに連載している「河野祐治の大繁盛への道」
いつの間にか１０回目を数えるまでになりました。
１０回目のテーマは「値上げで勝つ５つの鉄則」

私は「ガイアの夜明け」が好きで、毎週見ています。
特に最近のガイアの夜明けは、文春砲みたいで面白いです。
でも、前回のはいただけませんね。
サラダチキンの比較なのですが、確かに高品質なんでしょうけど、この比較の仕方は…。

業界誌は全て取っていますが、正直、最近の月刊飲食店経営は・・・と思っていましたが（千葉さん、済みません<(_ _)>）、今月号は参考になりました。

今週の締めくくりは熊本。
２店舗あるんだけど、１店舗は２月の過去最高記録を達成。全体が最悪の、この２月にだよ。
もう１店舗は、過去最高日商を記録。しつこいけど、この２月にだよ。
FL４８％ 痛快、痛快。

きのうは博多巡業。
親不孝通りって確か名前を変えたはずだけど、また戻ってる。
よっぽど評判が悪かったんだろうな。

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