飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

メルマガ（vol.383）発行しました！

【「売上のサイフ」を増やして売上アップ！】

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いつもありがとうございます。飲食店繁盛会の河野です。

相変わらず、売上が悪い悪いと嘆いているお店が多いですが、
確実に売上は戻ってますよ。

うちのコンサル先や会員でも絶好調のお店がたくさんあります。
⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-11019389135.html
　　↑ちょっとプチ自慢（笑）

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。

今日は、【「売上のサイフ」を増やして売上アップ！】
というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.383）
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【「売上のサイフ」を増やして売上アップ！】
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飲食事業を大きくしていく１つの方法は、
店数を増やすことです。

しかし、ご承知のとおり、

１つの店を経営する能力と
複数の店を経営する能力は
全く別ものであり、

店数を増やしていく過程で
だめになった会社はたくさんあります。

（だからと言って、店数を増やすことがダメだと
　言っているのではありませんよ。念のため。）

店数を増やそうと思ってない場合には、
もう１つの方法があります。

それは、「売上のチャネル」、
もっと言うと「売上のサイフ」を
増やすことです。

つまり、今の店の売上以外に、

テイクアウト、宅配、仕出し、
通販、総菜、弁当…等

の売上を作ることです。

さらには、商品開発、コンサル、プロデュース、
執筆、セミナーなんかもそうかも知れません。

今回の震災の事例を見ても、
そういうお店はリスクヘッジにもなり、
打たれ強い店になります。

クライアントでも、
特にテイクアウト・通販・出前系で、
売上を伸ばしているお店はたくさんあります。

　　　　　　 （執筆　河野）

追│伸│
─┘─┘

それにしても、既に９月後半に入ったのに、
残暑のレベルを超えた暑い日が続きますねぇ。

私の周りでも体調を崩している人が多いので、
体調管理はくれぐれも注意を。

　　　　　　　　　　　　　　　　河野

　　　　　　　　
┏━┳━┓　
┃編┃集┃　
┣━╋━┫　
┃後┃記┃　こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。
┗━┻━┛　
　　　　　　朝晩はすっかり秋めいてきましたが
　　　　　　ここ数日の残暑は厳しいですね。

　　　　　　近所のスーパーでは素麺が安く売られていました。
　　　　　　この暑さなら、まだ素麺の需要もありそうですね。

　　　　　　皆さまも熱中症などお気を付けください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小幡）

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治　

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