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山口巡業でも、今回もいろんなことをアドバイスしました。

 

その中で、１つだけサービス。

 

私がこだわっている人時売上。

 

これが上がらない限り、スタッフの待遇は良くなりません。

 

【人時売上が１，０００円上がるとどうなるか】
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とりあえず、あと１００円上げるにはどうすればいいか？

 

例えば、先月の売上が５００万円だったとして、人時売上が４，０００円くらい欲しいのに、どうしても怖くて（トラウマがあって）３，５００円だったとします。

 

それを一気に４，０００円はムリだとしても、「とりあえず１００円くらいは上げようよ」と。

 

 

５００万円で３，５００円だったということは、５００万円÷３，５００円≒１，４２９

 

１，４２９時間使ったということです。

 

それが３，６００円だったら、５００万円÷３，６００円≒１，３８９

 

その差４０時間。

 

週１休みの２６日営業として、１日たったの１．５時間です。

 

先月の１ヶ月間のシフト表を引っ張り出して、「１ヶ月で４０時間のムダを見つけろ」ということです。

 

 

削るんじゃないですよ。

 

あくまでもムダを見つけるんですよ。

 

セルフ赤ペン先生（←古っ）をするんです。

 

カンタンでしょ。

 

難しく考えない。

 

物事は、単純にカンタンに考えましょ。

 

 

他にも手順があるんだけど、クライアントの皆さんは、私が行ったときに聞いてください。

 

私は、何をアドバイスするか、何をテーマにするかなんて決めて行ってるわけじゃなく、その場で必要に応じて臨機応変に（要は出たとこ勝負でｗｗ）やっているので、どのクライアントに何を話したとか覚えてませんから。

 

なので、皆さんの方で私を管理してください（笑）

 

 

山口もガンガン攻めます。

 

お客様に自分で生簀から選んでもらって、さばく活きイカ。

 

 

 

イカしゃぶって、どうよ。

 

 

 

他にもいろいろと。

 

 

 

 

 

 

スタッフの手品付きですｗｗ

 

あっ、手品があるのはこの店だけね。

 

イタリアン酒場 ジモン
http://jimonking.com/

 

 

 

話は全然変わるけど、これまでに何回か書いたスーパーホテル。

 

４，８００円で、朝食無料＆天然温泉付き（入ったことないけど）

 

宇部でしか泊まらないけど、この価格でここまでされたら中途半端なホテルはついてこれないよね。

 

 

 

 

割り切るところは徹底して割り切ってるし。

 

 

 

１５時にフロントに明かりがつくからね。

 

それまで、チェックインはできません。

 

ルームキーもないし（暗証番号）、チェックアウトもないし、朝食も外注だし。

 

いろんな商売の形があるね。

 

まぁこっちは、とりあえず人時売上を上げていきましょ。

 

 

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