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【不振の個人店に１００％共通していること】

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河野です。いつもありがとうございます！

開業を考えている方、
次の出店を考えている方、

今、ワインがブームだから、日本酒が来てるから…
といった、安直な発想はやめましょう。

そういう発想の方が多いです。

商売って、そんなカンタンじゃないですよ。

ブームやトレンドに関係なく、
自分の土俵・強み・らしさを
もっともっと掘り下げてみましょう。

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それでは、今日のワンミニッツセミナーです。

今日は、【不振の個人店に１００％共通していること】
というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.437）
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【不振の個人店に１００％共通していること】
──────────────────────────

私は、中小企業診断士として、
公的な仕事も結構しています。

都道府県や市町村の機関、
商工会議所、商工会等の依頼で

セミナーをしたり、
個人店（主に飲食店）を支援したり。

収益に苦しんでいる個人店が、
お金を払ってコンサルを受けるなんて、
できる訳ないですからね。

なので、そういう公的制度は、
どんどん活用すべきです。

で、いつも思うのですが、

そういう不振の個人店に
１００％共通していること、があります。

それは、

【お客様として素人】

だということです。

業界の動向や状況を全く知らないんです。
業種についてもそうです。

業種というのは、ラーメン屋、焼肉屋みたいに、
何屋かということです。

これは、間違いなく１００％共通しています。

中には、一切外食をしないという方もいます。

外食していただいて生活している立場の人が、
一切外食しないなんて…。

お寿司屋さんなら、

回転寿司を体験してみるべきだし、
宅配寿司を体験してみるべきだし、
食べ放題寿司を体験してみるべきだし。

イタリアンやフレンチなら、

俺の…体験してみるべきだし、
話題のバルやビストロ、ワイン食堂…を
体験してみるべきだし。

まずは、「お客様の立場としての体験」です。

そういうお店で問題なのは、
「お客様とのギャップ」なんです。

お客様の方が、今の話題の店、繁盛店、
食のトレンド等について、
飲食店よりも詳しいんです。

そのギャップやひずみが、
今の状況を招いているんだと思います。

トレンドや流行に乗れ！と言ってるんじゃないですよ。

製造業でも小売業でも農業でも何でも、
どんな産業界でも、
自分の業種や業界の動向や状況を
全く知らないなんて、あり得ないですよね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　河野

追│伸│
─┘─┘

１ヶ月前です！続々と申し込みをありがとうございます！

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　　　　　　　　　　　　　　　　河野

┏━┳━┓　
┃編┃集┃　
┣━╋━┫　
┃後┃記┃　こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。
┗━┻━┛　
　　　　　　猛暑が続いています。
　　　　　　８月もあと１０日で終わりですが、
　　　　　　夏の終わりの気配を感じることができません。

　　　　　　来週にはパラリンピック開幕。
　　　　　　また熱い日が続きそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小幡）

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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