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【このカレーは、売れるメニューの勉強になるなぁ】

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河野です。

いつもありがとうございます！

今年の出だしはどうですか？

成人式が終わると、しばらくは暇な時期が続きますが、
その間に、３月からの商戦に向けて準備しましょうね。

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それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、

【このカレーは、売れるメニューの勉強になるなぁ】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.556）
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【このカレーは、売れるメニューの勉強になるなぁ】
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セミナー等でもよく言いますが、売れる商品って、

「ベースは誰でも知ってる料理だけど、ちょっと違う」

というものです。

日本人は「食」に対して保守的なので、
「これなんだろう？」みたいな、馴染みが薄いものは
オーダーしない傾向があります。

売れる基準は、「５感＋情報」を満たしていることです。

美味けりゃ売れるなんて、単純なものではなく、
「５感＋情報」の６つの視点のレーダーチャートの
バランスが重要なんです。

今どき、まずいものの方が少ないですしね。

そういう意味で、今話題の「野菜を食べるカレー キャンプ」
の「１日分の野菜カレー」って、秀逸な商品なんですよねぇ。

＃野菜を食べるカレー キャンプ
⇒ http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130403/13036978/

本店は代々木ですが、ＪＲと組んで出店しているようで、
ＪＲ構内の店舗は、生産性を高めるために
ライスにカレーをかけて提供しているようです。

本店等は、別々に提供されます。

視覚、聴覚、嗅覚、味覚、触覚、そして情報。

素晴らしいと思います。

店名のキャンプのストーリーもできていて、
キャンプで使う小さなフライパンで提供され、
スプーンはスコップの形、お冷はキャンプマグ。

１日分の野菜カレーは
野菜を食ってんだか、カレーを食ってだか（笑）
ってぐらい野菜たっぷり

シルバーボックスは飯盒。
お冷ピッチャーは水筒。

店内の内装もアウトドアのイメージ。

やるなぁ。

ブランディングのために発行している小冊子。
タイトルが「キャンプと野菜と本のしおり」
これも面白い。
レジに置いてあります。

小冊子の裏がスタンプシートになってるんです。

会計時に切手のようなものが渡され、
それを貼っていくと、いろんな特典があるという仕掛け。

これは良いなぁ。

売れるメニュー開発研究として、
良い題材ですよ。

　　　　　　　　　　　　　河野

追│伸│
─┘─┘

今年のおみくじは、
２回引いて２回とも「半吉」という珍しいものでした。

悔しいので３回目を引いたら「凶」でした。

今年は、おとなしくしてます・・・

　　　　　　　　　　　　　河野

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┏━┳━┓
┃編┃集┃
┣━╋━┫
┃後┃記┃　
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こんにちは。飲食店繁盛会の澄川です。

　　先日、越後湯沢駅にあるぽんしゅ館へ行きました。
　　新潟越後の酒蔵（93蔵）の全てが利き酒できる
　　日本酒好きにはたまらない場所です。

　　制覇してみたかったのですが、
　　電車の出発時間が迫り、名残惜しく去りました。
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（澄川）

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