この考え方ができると楽しくなります。日経レストラン「店の『訳あり』でも発想の転換で売りに変わる」
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今月号の日経レストラン。
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特集は、「スタッフが伸びる店にする」
これは参考になりますよ。
他にも、役立つ記事がいろいろと。
その中で、今回、私がビビッときた記事がこれ。
元ぐるなび広報で、独立した栗田さんの連載。
１度、お会いしたことがあります。
「個店のためのＰＲ術」という連載なのですが、
今回は、「店の『訳あり』でも発想の転換で売りに変わる」
です。
●夜景がウリのお店で、夜景が見えない席をどうするか？
●エアコンが効きにくい２人用個室をどうするか？
●新人の教育を逆手に取るには？
面白いです。
以前、「逆手に取る」というテーマでブログを書きました。
⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-11980174259.html
欠点や問題・課題を嘆くのではなく、
「発想の転換」、「魅力への転換」、「逆手に取る」、
「知恵を出す」・・・・
そう考えると楽しいですよ。
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