あんかけスパ！そして昔の老舗
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きのうは名古屋。
念願だった「あんかけスパ」を食べました。
不思議な食べ物です（笑）
名古屋らしい店作り。
これが、ゼットンのアロハテーブルの
１号店とのこと。
思わずパチリ。
今回の案件は、撤退をアドバイスするという、
難しいかじ取り。
でも、仕切り直しは大事です。
ずるずるといくのが１番怖い。
致命傷を負わないことが重要。
致命傷さえ負わなければ、
何回でも仕切り直せます。
しかも、成功確率が高まる。
夜にリサーチしたお店。
老舗で、昔は予約が取れないほどだったらしい。
それが今では、予約なしで入れる。
確かに何の感動もない。
昔からそのお店の知っている人も、
「う～～ん…」と。
停滞は後退を意味します。
考えさせられました。
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