あんかけスパ!そして昔の老舗


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きのうは名古屋。

念願だった「あんかけスパ」を食べました。

不思議な食べ物です(笑)

名古屋らしい店作り。

これが、ゼットンのアロハテーブルの

1号店とのこと。

思わずパチリ。

今回の案件は、撤退をアドバイスするという、

難しいかじ取り。

でも、仕切り直しは大事です。

ずるずるといくのが1番怖い。

致命傷を負わないことが重要。

致命傷さえ負わなければ、

何回でも仕切り直せます。

しかも、成功確率が高まる。

夜にリサーチしたお店。

老舗で、昔は予約が取れないほどだったらしい。

それが今では、予約なしで入れる。

確かに何の感動もない。

昔からそのお店の知っている人も、

「う~~ん…」と。

停滞は後退を意味します。

考えさせられました。

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