「売れる!」を確信するとき
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今週のスタートは豊橋から。
久し振りにひかりに乗ります。
普段、駅弁なんて滅多に食わないのに、
なぜか目に飛び込んで、ついフラフラと。
TV効果ですね。
新店であろうと、既存店リニューアルであろうと、
メニューリニューアルであろうと、
まずは方向性を明確にします。
つまり、コンセプトです。
ここに1番時間がかかるし、
また時間をかけるのですが、
【モヤモヤが確信に変わる瞬間】があります。
「これなら売れる!」と確信する瞬間です。
例えば、今月オープンした「ちびろく」もそうでした。
⇒ ameblo.jp/yjkn/entry-12078556027.html
おかげさまで、連日爆発しています。
でも、当初のコンセプトと、
実際に出来上がったコンセプトは、
全くの別物ですから。
大体、そうなります。
今回もそうでした。
前回までの打ち合わせで、
ある程度の方向性は決まってたのですが、
なんか、しっくりこない。
・・・確かにそうなるよね・・・
・・・そういうコンセプトが良いよね・・・
・・・でも、なんか引っ掛かるなぁ・・・
・・・悪くないんだけど、なんかモヤモヤ・・・
そんな感じ。
でも、今回の打ち合わせの中で、
「あっ、そうだよ、これだよ、これ!」と、
ちょっと変更。
これなら売れる!と確信しました。
というか、売上不振ではないので、
繁盛店がもっと売るための方向性です。
これは間違いなく売れるなぁ。
まだ詳しくは書けないけど。
そうと決まれば、ガンガンいきます!
どう考えても、売れない訳がない!!!
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