飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

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きのうは朝から、

赤坂でリニューアルオープンする

飲食店のコンサル。

コンセプトは、

「会津の地酒と軍鶏料理」

日本酒は、会津の日本酒のみ。

尖がってます。

メニューもファサードも固まりました。

これは売れるよ。

乞うご期待！

その後は、糖質ＯＦＦがコンセプトの

飲食店のコンサル。

俺も、守備範囲が広いぜ（笑）

こういう飲食店は、通常のコンサルとは、

ちょっと力点が違うんです。

通常にはない項目も入ってきます。

書けないけどｗｗ

糖質ＯＦＦには賛否両論あるけど、

ただ単に低糖質にすれば良いと

いうことではなく、

高タンパクにしないといけないんです。

尚且つ、カロリーを押さえてはダメ。

カロリーはしっかりと摂らないといけない。

カロリーの高低とは別問題なんです。

はい、

全てオーナーの受け売りです（笑）

オーナーは薬剤師で、

自分の理論を自ら実践して２０Ｋｇ痩せ、

それを支えたのが栄養士の奥さん。

説得力が違います。

しかも、ガマンはしない。

肉もパスタも美味しく食べて、

成果を出す。

意外だったのは、

チーズはＯＫなんです。

なので、

チーズフォンデュがメニューに。

もちろんパンは、

小麦粉のパンではありませんが。

玉子も優等生。

昔は数多く食べてはダメと

言われてましたが、

それは常識のウソ。

お腹がすいたら、

ゆで卵を食べれば良いんです。

また、ドレッシングは、

まさかマヨネーズが良いとは…。

イメージ的に良さそうな

和風ドレッシングの方が、実は・・・・・・

パスタもＯＫ。

これ、美味い。

家から近ければ、絶対に私自身が

モニターになりたいところなんですが…。

このお店は、大化けするかもね。

いや、しそうな予感。

いや、させます！

しかし、ＳＮＳを見てると、

私が心配してた通り、

ドタキャンの嵐ですね。

ちょっとヒドイ。

私のクライアントもくらってて、

腹立つなぁ。

いつもありがとうございます。

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