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九州巡業の旅、大分です。
今や、大分の飲食業界の注目度NO.１。
大分“県”の居酒屋で、売上NO.１だと思います。
「河野さんって、どんな方ですか？」
「河野さんって、高いんでしょ？」
と聞かれるらしい。
ほっとけｗｗｗ
模倣店も出始めました。
周りのお店も影響を受けて、店前がどんどん賑やかで派手になっていってます。
違うんだよなぁ……
この時期は、間口が広い強みを活かしてフルオープン。
営業中のフルオープンは当たり前。
営業前の仕込みの段階からのフルオープンが大事なんです。
お店の前を通る方々の注目度が半端ない。
写メ撮ったり、リーフレットを持って行ったり。
擦り込み販促です。
「いずれ来店されるお客様予備軍」をガンガン作っているのです。
この効果は絶大ですよ。
しかも、販促費ゼロ円。
これを販促費に換算したら、いくらになると思いますか？
「間違えてお客様が入店されたらどうするんですか？」
「作業しにくいんですけど」
みたいな低レベルの意見が出るのは、程度の低いお店。
この日の会議も、当然、フルオープンのまま。
はみ出したテラス席が良いでしょ？
こんな感じ。
やっぱ、テラスはいいね。
サクラ効果も抜群ｗｗｗ
はい、この日も大賑わいです。
BGMも変えて良い感じ。
細かい部分までこだわります。
これまで一般にはシークレットにしていたことがあります。
実は、五郎一にはVIPルームがあるんです。
出入り口も別にあり、一般のお客様と顔を合わせることはありません。
この扉を開けると・・・
完全個室。
トイレも部屋にあります。
MAX１４名（６名様～）
物件が広かったので、家賃が安い地方ならではの遊び心。
財界、有名人、芸能人の受け皿としてｗｗｗ
今は、月２回程度の利用状況ですが、９月にオープンして約９ヶ月、売上は高いままで全く困ってませんが、せっかく作ったのでこれから稼働率を高めていきたいと思います。
関係者の皆さん、よろしくお願いします<(_ _)>
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
【２０１７年のセミナー・講演・研修依頼を受け付けます！】
全国どこへでも行きます。
つないでくれた飲食店の方には特典があります。
テーマは、「売上アップ」、「数字」、「開業」、他、いろいろあります。
全国の商工会議所・商工会・公的機関・信用金庫等の金融機関・業務用酒販店・他、飲食店に関係ある皆さん、よろしくお願いします。
詳しくはこちらから。
⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-122146
02467.html
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これだけは知っておきたい 儲かる飲食店の数字/日本実業出版社
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