東京・品川でのセミナーも決まりました!定員が少ないので、まだ私のセミナーを受講したことがない飲食店経営者の皆さん、ぜひ参加してください!
東京・品川でのセミナーも決まりました! 東京で一般参加OKのセミナーをやるのは年に1~2回くらいしかないので、まだ私のセミナーを受講したことがない飲食店経営者の皆さん、ぜひ、参加してください。 過去に受講した方は、何回も来なくていいからね~~(笑)
行動計画は、項目よりもその根拠が大事(きのうの続きね)
きのうのブログ【行動計画とは、数字計画を達成するための作戦表のこと】の追加。 数字計画を達成するための作戦表が、行動計画だと書きました。
行動計画とは、数字計画を達成するための作戦表のこと
顧問先での会議のやり方は、3ヶ月単位が基本です。 先月の実績、今月の進捗、来月の計画。 それぞれ、数字と行動計画の2つの面から。 数字は細かいですよ。
ドンピシャ
人生初めての福井。 なかなかオチャメです。 JR福井駅にて。
新メニューの開発よりも、ありふれたメニューのレベルアップが先
あるクライアントのリニューアル。 「あれが売れる、これが売れる、トレンドは・・・・だ、みたいな発想ではなく、このメニューはどこにも負けないという絶対的に自信があるメニューを●●個挙げてみて。それをベースにして組み立てようよ」とアドバイスしています。
オススメできるパートナーの方々を紹介。「ガレット導入」「業務用餃子」「売上アップ」「メニューブック購入」「HP作成」に興味のある方はこちらがオススメ
私のオフィシャルサイトを立ち上げて約3ヶ月。 おかげさまで、順調なアクセスです。 まぁ、ブログをアップしているからなんですけどね。
トレタに連載している【河野祐治の大繁盛への道】の第11回は、「アルコールを売る5つの鉄則」
トレタの情報マガジン「明日のレストラン」に連載している【河野祐治の大繁盛への道】 第11回は、「アルコールを売る5つの鉄則」 なんか今回の写真は、ボンヤリした感じ?(笑)
裏ブログならぬ裏写メ
裏ブログならぬ最近の裏写メを。 スーパーホテルの進化は目覚ましいものがあります。 以前は「眠りにこだわる」と言いつつも、ただ安いだけのチープなホテルで、避けていました。 選択肢が少なくて消去法で久し振りに泊まったら、メッチャ進化してる。
後悔があるから妥協しない(孤独のグルメの音楽付きだよ)
今、新店や新業態・開業・リニューアル等を、同時並行で2ケタ抱えています。 今月来月のオープンも数件。 週末の今日明日も、電話打ち合わせを6件ほどやります。 もう時間がない案件も、妥協せずにデザインを変更させました。 時間がないからといって、妥協はしたくありません。
私の圧倒的な優位性
飲食店経営者の皆さんと比べたとき、私の圧倒的な優位性があります。 それは、数多くの「生の事例」が集まること。 年間にこれだけの案件数をやって、これだけのクライアントがいれば、自ずとそうなります。 あらゆる業種業態、あらゆる客単価、あらゆる利用動機のお店の事例が。
無茶振りされる社員になれ!
会議や現場でスタッフに直接アドバイスをするとき、相手に応じて“量”を考えます。 キャパがある人、スピード感がある人、ガンガン応える人には無茶振りします(笑) そうじゃない人には絞ります。 無茶振りされる人は、それだけ評価が高いということです。 私からということではなく、そもそも論として。
現場巻き込み力が大事
店長として、お店のスタッフに何かを徹底・浸透させたいとき、 「会社としての決まりだから・・・・」 「会社としてこう決まったから・・・・」 というやり方は、よろしくないと思います。
連載中記事
河野祐治の著書